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第十三章 衣食（第1页）

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“吕思勉中国史书系01·中国文化史（.shg.tw）”

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第十三章衣食《礼记·礼运》说：“昔者先王未有宫室，冬则居营窟，夏则居橧巢。

未有火化，食草木之实，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛。

未有麻丝，衣其羽皮。

后圣有作，然后修火之利。

范金，合土，以为台榭、宫室、牖户。

以炮，以燔，以亨，以炙，以为醴酪。

治其麻丝，以为布帛。”

这是古人总述衣食住的进化的。

（一）古代虽无正确的历史，然其荦荦大端，应为记忆所能及。

（二）又古人最重古。

有许多典礼，虽在进化之后已有新的、适用的事物，仍必保存其旧的、不适用的，以资纪念。

如已有酒之后，还要保存未有酒时的明水（见下），即其一例。

此等典礼的流传，亦使人容易记忆前代之事。

所以《礼运》这一段文字，用以说明古代衣食住进化的情形，是有用的。

据这一段文字，古人的食料共有两种：即（一）草木之实，（二）鸟兽之肉，（三）但还漏列了一种重要的鱼。

古人以鱼鳖为常食。

《礼记·王制》说：“国君无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕。”

又说：“六十非肉不饱。”

《孟子》说：“鸡、豚、狗、彘之畜、无失其时，七十者可以食肉矣。”

（《梁惠王·上篇》）则兽肉为贵者，老者之食。

又说：“数罟不入洿池，鱼鳖不可胜食也”

与“不违农时，谷不可胜食也”

并举。

《诗经·无羊篇》：“牧人乃梦，众维鱼矣。

大人占之，众惟鱼矣，实维丰年。”

郑《笺》说：“鱼者，庶人之所以养也。

今人众相与捕鱼，则是岁熟相供养之祥。”

《公羊》宣公六年，晋灵公使勇士杀赵盾。

窥其户，方食鱼飧。

勇士曰：“嘻！

子诚仁人也。

为晋国重卿，而食鱼飧，是子之俭也。”

均鱼为大众之食之征。

此等习惯，亦必自隆古时代遗留下来的。

我们可以说：古人主要的食料有三种：（一）在较寒冷或多山林的地方，从事于猎，食鸟兽之肉，饮其血，茹其毛，衣其羽皮。