老王小说

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第73章（第1页）

“这么神?奇？”

“试试？”

“嗯！”

陈玉还是第一次下厨，陆端和李珉都跑来围观了。

这些山楂都是之?前?就处理好的，去掉了两头和籽，做出来就是一口一个的纯享版。

果然食物还是自己做会更享受。

陈玉根据李珉教的方法，把糖和水倒进锅里翻炒，最开始咕噜咕噜翻滚的糖水气?泡看上去还怪吓人的，总是让人害怕会不会溅出锅。

不过陈玉分?明才是那个炒糖的，一旁围观的谢正则倒像是被糖水溅到那个，吱哇乱叫得比谁都厉害。

小心翼翼地盯着糖水，因为?一旦火候过头，就不是析出糖霜，而是变成焦糖了。

“你看，现在糖水的气?泡减少了，液体拉起来轻微挂丝，看上去比较粘稠，就差不多了。”

陈玉还记得流程，咻地就把火关掉了。

“这时候拿两个山楂沾点糖水试一下，能拉丝就刚合适。”

李珉继续指导。

“我来我来。”

谢正则看完热闹，手痒得不行，毛遂自荐亲自上手。

然后拉出了晶莹剔透的糖丝。

“糖画是不是就是用这个做的？”

谢正则一边玩着山楂球，一边问。

“糖画的糖有好几种调色，不是白糖炒焦的，流程也不一样，糖画的糖不能翻炒，不然就会析出糖霜。”

“哎，我们哪天来搞糖画怎么样？”

谢正则脑子?一热就提议。

李珉：“那么多糖你吃？”

谢正则：“……”

他?想了想，“我可?以?拿出去卖！”

李珉：“滚。”

大概过了三分?多钟，糖浆差不多降温了一点，就可?以?下山楂了。

陈玉最开始还以?为?很简单，直到他?手里的锅铲被山楂掩埋，并且黏成了一个整体，像是焊在了锅底，提个铲子?差点没把锅给拎起来。

做饭原来真是体力活！

“来来来玉崽我给你扶着。”

谢正则主动献身?，二?人合力，终于把糖浆炒匀了。

透亮的糖浆在翻炒冲逐渐析出了白色的糖霜，最开始还有些黏，到后面就已经变成了雪沙一般的质感，像是一堆红彤彤的珠子?掉到了雪地里滚了两圈，看上去特别可?爱。

等多翻搅了一会儿，糖霜彻底析出，一颗颗圆润雪白、白里透红的糖霜山楂新?鲜出炉，让人看着直冒口水。

“我也要玩我也要玩！”

谢正则吵着要把剩下的水果也给弄成糖霜的。

陈玉把山楂装到盘子?里，取了一个纸袋，给楚子?瑜打包了几颗，随后放进了冰箱里。

糖霜山楂虽然可?以?常温储存，但放太久糖霜容易化，如果现在是冬天倒不用放冰箱。

没过多会儿，谢正则炒的糖球也做好了，五颜六色的，就是糖稍稍有点糊，没陈玉做的卖相好。

“嘶……这是怎么回事呢？”

“火开太大了，关火不够及时。”