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苏茉揭开煮饭的罗锅盖子,米香扑面而来,苏茉闻了闻,没有闻到糊味。
用帕子包着罗锅的提柄,把罗锅挪了火塘边边上,转着面慢慢烘着。
加了这个步骤做出来的米饭不稀,锅底还会起一层焦香的锅巴。
苏茉准备的菜份量都比较大,小铁锅炒不下。
苏茉就把排骨装到一个铁的汤锅里面放小火塘上继续炖着,腾了一口大锅出来炒菜。
苏小文和苏小武也到了。
苏小文背着一大背篓干稻草,手里还抱了一捆,苏茉指了个干净的地方让他放过去。
让他歇会儿后去湖里看看鱼篓里的鱼,直接在湖边处理好拿回家煮汤。
苏小文喝了碗水就去湖里拿鱼了,苏茉放的鱼篓他知道位置,要是挪了地方的话,就在那片石头嘎啦里找找就是了。
苏茉把苏小武带回来的豆腐从提篓里拿出来洗干净切成厚块。
看时间还早,就先去给小土豆喂奶,再来炒菜。
苏茉把切好的五花肉片倒大铁锅里,煸炒出油微焦时,把肉片擀到锅边,油留在锅底,把干辣子段,姜丝,蒜苗段倒入锅中炒香,加入盐,跟肉混在一起翻炒个七八下,就盛到装菜的盘子里。
倒了冷水把锅洗干净,水气干了后,放油,放干辣子段,蒜苗,炒香后倒入蕨菜,翻炒熟透后铲出装盘。
第三个菜是番茄炒鸡蛋,打了六个鸡蛋加盐搅碎,一倒去热油锅中,鸡蛋立马翻出金黄色蛋花,快速翻面直鸡蛋液都被煎透,用锅铲切成块,迅速铲出。
煎鸡蛋这一步主打一个快速,慢了鸡蛋就是不糊也会老,影响口感。
炒番茄就可以慢点,只需要把番茄炒熟,加点盐。
再把鸡蛋倒进锅里翻炒,鸡蛋上裹上了番茄汁就可以出锅装盘,再撒上点小葱花点缀一下。
炒第四个菜的时候,墨老村长刘财也前后脚回来了。
就在旁边看着苏茉炒菜。
苏茉把猪油渣炒小菜炒好后,苏小文也提着两条处理好的鱼回来了。
苏茉就先把鱼用葱姜腌着。
看看了炖排骨和红烧肉,用锅铲翻了翻,可以再煮一会儿。
抽空又削了两个土豆切成滚刀块放排骨锅里一起煮。
红烧肉先收汁用盛汤的那种大碗来装,撒上葱花。
刚好锅腾出来煎鱼,鱼煎得两面金黄,倒入烧沸的热水,汤奶白奶白的。
加入切好的豆腐块煮熟,放盐盛出,撒上葱花。
排骨里的土豆也熟了,一并出锅装大碗里。
苏茉招呼着几人坐下吃饭,苏小文就去把碗筷摆好,放桌上的酒打开给三个大人一人倒了一杯。
酒是苏茉早上从树下挖出来的。
几人见苏茉洗了锅,还准备做菜,都叫苏茉不要忙了,菜够了,来吃饭。
苏茉应着,让他们先吃,“还有一个下酒菜,马上就好了,你们先吃着。”
苏茉往锅里放了一大坨白白的猪油,油罐里顿时留下一个坑。
这一幕刚好被正招呼墨老和刘财吃饭的村长瞅了个正着,小老头眼一抽,暗骂苏茉这个败家丫头。
本来看她做菜油就放得多,多到他全程牙疼,有客人在他才一直忍着劝苏茉的话。
没想到还有更刺激他心脏的在后面。
苏茉自然是不知道村长的想法的。
干煸土豆丝需要多放油,又是用的猪油,怕冷了不好吃,就放最后来做了。
土豆丝把水分煸干,成形后跟一张大饼一样,苏茉拿了个大盘子装,用菜刀对着切了四刀,分成了八块。
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