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第九章 支线任务求收藏鲜花45（第1页）

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回味过后，徐天马上夹起一颗肉圆品尝了起来。

比起汆鱼圆，肉圆则是带给了徐天另一种感受。

同样是鱼茸搅拌上劲儿，而这次则是往里打入了更多的水分，半斤鱼茸起码要加入四两水才行。

然后再混入切成豌豆大小的五花肉粒和荸荠丁，一起搅拌成糊状后再炸制最佳。

肉圆入口，已经被烧制时的高汤渗入肉圆外层脆壳的肉圆，居然带着一股芝麻油的香味，这让徐天颇为好奇。

而在咬开肉圆后，芝麻油的香味就被五花肉丁、鱼茸和荸荠丁所带来的绝妙配合所替代。

看起来江师傅为了让肉圆的味道达到极致，只是选择了用芝麻油炸制，而并非是将芝麻油混入鱼丸中，真是绝妙的主意。

五花肉丁的香，鱤鱼鱼茸的鲜，荸荠丁的脆爽，三者泾渭分明，却又三位一体，居然让徐天吃出了不输淮阳名菜蟹粉狮子头的美味。

将肉圆咽下去，已经相当满足的徐天，自然将筷子落向了烧三合的最后一味主食材——肉糕。

与肉圆类似，肉糕的主体也是鱼茸和猪肉，只不过这次混入鱼茸的猪肉，并非五花肉，而是前腿夹缝肉。

这个部位的猪肉，半肥半瘦，肉老筋多，吸水能力较强，是做馅和丸子的好食材，此时用来做肉糕也是相当合适的。

平铺在油豆皮上蒸制半小时的肉糕，用刀切成四块儿，用厨房水吸干表明水分。

然后将鸡蛋黄液均匀的抹在肉糕之上，复蒸半个小时，肉糕就蒸好了。

晾凉后的肉糕切成五厘米长，两厘米厚的条，就已经是极佳的美食。

在与肉圆和鱼圆烹制成烧三合，则更是美味异常。

经过烧制的肉糕，软糯中带着些许的韧性，粘合在表皮上的豆皮，则是带来了微微的豆香。

配合上已经挂在肉糕上的芡汁，可以说是烧三合中吸收了其余两者味道最多的一样主食材。

零星点缀在菜中的黑木耳、玉兰片等配菜，经过烧制，也是味美爽口，有解腻的功效。

“一菜三样，色泽不同，滋味各异，质鲜嫩，味芬芳，无刺无骨，却鱼味十足，一道完美的菜肴。”

将一小盆黄陂烧三合吃干抹净，徐天颇为享受的发表了评价。

“能从你小子嘴里听到这个评价，还真不容易。

之前黄师傅和林师傅做的菜，你可从来都是没有这么夸过的。”

坐在一旁玩手机的江芳，看着揉着肚子表示自己吃美了的徐天，有些好笑的说道。

“黄师傅和林师傅的手艺虽然也算不错，但也仅仅是不错而已。

“否则他们也不会都快四十了，却还是干着二厨三厨的活，并且没有自立门户的想法。”

江芳和徐天口中的黄师傅和林师傅，就是龙凤酒楼后厨的二厨和三厨。

“你这话要是被别人听到，他们又该在背后议论你这个后厨的奇葩了，哪怕你今天为龙凤酒楼争了一光也一样。”

“这些纷争本来就与我无关，我只是这里的一个过客而已。

除了芳姐你和江师傅，我不在乎这里的任何人。”

看着满脸无所谓的徐天，江芳知道他的确说的是实话。

因为她是店中少有几个知道徐天些许底细的人。