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&ldo;我想吃肉!
&rdo;这次奥德里奇的回答倒是很干脆。
&ldo;我知道了。
&rdo;萧衍有些黑线的回答:&ldo;会有肉给你吃的。
&rdo;
&ldo;其实,除了肉,甜甜的饺子我也喜欢吃!
只不过不要太腻了……腻了的话我不喜欢。
&rdo;
有甜甜的饺子麽?还是说,他说的其实是另一种点心?萧衍绞尽脑汁的想。
春卷的馅还是很好做的,只不过因为需要油炸的缘故,水分不能放太多,这样炸出来的春卷才会脆脆的咬起来很有口感。
听从了奥德里奇想要吃肉跟吃甜甜的点心的意见,萧衍准备做三丝春卷跟卡夫果丝春卷两种。
三丝春卷的做法很简单,用料也很平常。
就是将猪肉(最好是里脊肉洗净後按著肌肉组织的纹路切成丝),把香菇切丝,韭黄切段,这几样简单的原料就可以了。
先把肉丝放在容器内,加点鱼露和精盐以及一点点生粉顺时针搅拌成糊状後,再加点橄榄油或者是茶油就可以下锅炒了。
猪肉不用抄的很老,颜色变了就可以。
肉丝炒好要先盛出来,然後再在锅中倒入葱姜末炝锅,倒入韭黄和香菇煸炒後,放入肉丝一起炒,最後加上一点料酒,起锅後加盐,一点点的糖提味,胡椒粉调味,肉馅的春卷馅就做好了。
其实相比较於肉馅来说,甜一点馅料的春卷倒是挺难做的。
因为水果要事先腌渍过後才能入味,而如果赶时间的话,来不及腌渍入味的水果吃起来的味道总是不太香甜。
不过还好,巴菲特家里有为了做沙拉而事先准备好的糖渍好的水果,苹果,香梨、黄桃、山楂还有玉米粒等等。
所以卡夫果丝的话,应该也不成问题。
将苹果、生梨、黄桃还有山楂洗净去皮去核,切成粗粗的丝。
在糖水中泡上一会儿之後,沥去水,用卡夫奇妙酱拌匀,这样就是馅心。
做好馅料後,萧衍刚刚在平底锅中刷了一层油准备做春卷皮子。
正在小心的翻著这些薄薄的小家夥们的时候,转身之间就看见奥德里奇扒拉著厨房的柜子,一副饿死鬼投胎的样子盯著自己拌好的两种馅料。
&ldo;这些都不能吃哦,是生的。
&rdo;
&ldo;可是好饿啊……&rdo;
奥德里奇狗狗的动作换来爱玛夫人的一阵大笑:&ldo;布莱恩少爷,明明下午茶的点心还是很多的,但是您就是要等xiao少爷亲自做的,您这样饥饿,不是自己找来的吗?&rdo;
奥德里奇不理她,闪亮的星星眼对著萧衍she击。
&ldo;马上就好了。
&rdo;萧衍拍拍奥德里奇的金色脑袋,加快了手上的动作。
春卷皮用面杖!
!
就好了,最好是做成圆形的,直径20公分左右是最适合的。
填馅料的时候要填在一边,然後向中间卷著做。
最後将镂空的两头用面粉糊住就可以了。
当圆滚滚长条条的春卷在油锅里面变成金黄色的时候,鲜香的气味早就已经抛了出来。
奥德里奇忍不住的想要偷吃,被萧衍给拍了回去。
将春卷摆成太阳花的造型之後,萧衍才让他端著出去了。
可以想象,来到巴菲特先生面前的春卷盘子,肯定会少去将近一半的劳动成果。
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