老王小说

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第86节（第2页）

云朵哈哈大笑?：“你果然?上当了！”

她?解释道：“姜母鸭不是姜+母鸭，是姜母+鸭！”

摄影师讪讪道：“姜母比姜还要厉害吗？”

“你可以认为姜母是种到田里繁殖子姜的种子，春天把适合做种的姜种种到地里以后?，会在姜种的附近生长出很多的子姜，经?过一年的繁殖，这个原来的姜种就是姜母了。”

摄影师兴致缺缺：“还是姜。”

云朵笑?着说：“你不吃，那我?就先来尝尝了？”

摄影师抱着自己刚端上桌的鸭血粉丝汤不放：“我?就吃这个。”

云朵也不管她?，全部注意力都放在了眼前的这一锅姜母鸭上。

鸭子用的是番鸭，用姜母、芝麻油和米酒下锅去煸，外皮呈现漂亮的橘红色，看上去火候很到位。

夹上一块送进嘴里，本以为干煸过会有些干柴，没想到肉质却惊人的软滑，不费什么力气就能脱骨。

云朵对着镜头，眼睛都亮了：“有姜味，但是不辣不冲，这种番鸭先和姜片一起在锅里煸炒过，然?后?用砂锅去炖，炖成现在这样皮烂骨酥，味道最棒。”

她?一边说一边吃：“姜能去腥，但是姜味很多人接受程度有限，老板可能是考虑到这一点，对配方稍微改良了一下，减少了姜母的用量，增加了八角的香气和酱香味。

我?是一个对姜没有什么偏爱和厌恶的人，所以我?觉得这种改良很能接受。”

“这道姜母鸭的米酒也选的好，激发出了香辛料的香气，和整锅香料搭配在一起，去腥效果简直一级棒，一点都吃不到鸭子的腥骚味，只有米酒带来的那种温润回甘。”

“最后?就是这个鸭肉了，老板选的番鸭肉质性嫩，烹煮后?也不会发柴，看这肉，皮脂金黄，软嫩香滑，姜片让鸭肉里的腥味一扫而空，化作独有的鲜香沁入肌理，踩了这么多雷，今天终于让我?吃点好的了。”

她?说的眉飞色舞，看上去对这锅姜母鸭十分满意。

摄影师原本在一门心思?的吃鸭血粉丝汤，这鸭血粉丝汤真的蛮好吃。

先喝一口鸭汤，还冒着热气的汤里带着鸭油的香气，看着清淡的汤底其实味道醇厚鲜美，吃得出确实是老鸭汤熬出来的。

里面的配料也好吃，鸭血新鲜滑嫩，鸭肠爽脆弹牙，切成薄片的鸭肫带着特有的嚼劲，油豆腐煮的鼓鼓囊囊，吸饱了鸭汤的鲜美汁水，加上自身豆制品的清香，摄影师吃的美滋滋。

当然?也不能忘了粉丝，裹着汤汁，嘶溜一下把粉丝吸到嘴巴里，滑而不烂，鲜而不腻。

摄影师只觉得吃过这一碗鸭血粉丝汤，再也不记得别人家是什么味道了！

云朵对着镜头全方位赞美面前的姜母鸭，摄影师闻着香味，听着云朵对材料配比的分析，心里的小?钩子挠了又挠。

要不然?，也尝尝？

摄影师犹豫着夹了一块锅底的小?块鸭肉吃，在长时?间的烹饪中，鸭皮已经?变成了焦糖色，酥酥脆脆，鸭肉带着点焦香，咸中带着一点微甜。

有姜味，但在米酒和其他香料的催化下，姜母辛辣的口感变得柔和醇厚，摄影师吃惊的觉得，味道似乎还不错？

摄影师又吃了块更大的鸭肉，姜母鸭里看着没多少汤汁，然?而把大块的鸭肉用筷子轻轻一戳，就能从骨头上剥离，被肉皮锁住的汁水解除了封印，顺着鸭肉的纤维往下流淌。

一口下去，口感鲜嫩酥软，浓郁的肉香夹着姜片和米酒的辛香肆意的钻进鼻腔，酥而不烂的鸭肉带着丰盈的肉汁，霸道的占领了口腔。

摄影师并?不出镜，但云朵一眼就看到她?在摄像头背后?陶醉的表情，知道这又是一个“真香”

的人！

云朵已经?不满足于吃肉，瞄上了锅里的姜片。

姜片已经?炖得酥软，完全是可以吃的，云朵夹起一片姜对着镜头仔细展示，下锅煸炒又慢炖过的姜已经?变成了红糖色，体?积也缩水不少。

吃到嘴里带着忐忑的心情嚼了嚼，竟然?还蛮好吃的！

姜的辣味收敛很多，焦香味很浓。

而且姜片切的很薄，云朵在吃的时?候，竟然?有一种奇怪的感觉，觉得这个姜的肉质很嫩。

云朵作势让摄影师也尝尝这姜片，摄影师看着姜片的眼神犹如洪水猛兽，恨不得退到三米开外。