老王小说

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第447章 业余女管家（第3页）

可是刚刚莫琰那番话，却好像是刚来北京莫琰带着她闲逛时买给她的糖葫芦，酸酸甜甜的，缓解了她心里的苦。

傅歆从莫璇那里接过莫记烧烤的账目，实在是混乱不堪，账目不平不说，完全是手工记账，混乱又潦草。

现如今居然还有店铺连点菜宝都不用，大厅和后厨的沟通全靠吆喝。

原来的金睿经理，也就是莫老爷子的女婿，莫璇的丈夫卷了店里的钱跑路的事都已经传开了。

之前店里每天坐着一屋子催收公司的人，根本没法开张。

店里的食材几乎都是过期不能再使用的，厨具餐桌也都落了满满一层灰。

傅歆皱着眉头将一箱子已经泛出霉味的纸质账簿翻完了，明显全是假账，对今后的管理并没有什么太大的借鉴意义。

即使在并没有办法正常营业的日子里，莫家也依然照常支付着厨师和服务生的工资。

但是谁都能看得出来，这店盘出去是明后天的事。

现在店里有一个前台，一个大堂经理，一个厨师，两个服务生，人工成本太高了。

最重要的是，这些人和莫家都是非亲即友，干活出工不出力不说，还总是和客户拧着干。

碍于情面，这些人再不称职这么些年都没有被莫家辞退，傅歆接收莫记烧烤的第一件事就是剔除这些消极因素。

莫老爷子身体不好，自然是不能亲自出山了。

莫琰这么些年耳濡目染，简单的菜式倒也能暂时应付一下。

傅歆：“春招刚刚开始，帮你投简历，网上报名的事交给我，好好练习一下厨艺。

这些天先顾店，莫记这么多年，你也不希望它在你手里关门吧！”

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莫琰皱了皱眉，还是顺从地点点头。

莫璇瘪着嘴，心里一万个不服气，一个外人凭什么在这里指手画脚，只是金睿把锅甩给她，她理亏，在这个时候也只能先低头。

傅歆将莫记招聘厨师的消息发到招聘网站上，不到半天的时间就有人打电话来。

工资虽然开的不高，但是提供食宿的优厚条件还是吸引了很多人来面试。

心中压着重重重担的莫琰根本没有心思面试厨师，傅歆选了个擅长湘菜的湖南厨子金睿。

莫璇：“还真是老乡见老乡，两眼泪汪汪啊！

摆脱你，莫记是卖烧烤的，不能湘菜馆好吗？”

傅歆：“今后莫记的主打就是湖南传统烧烤，湘西小串，我会逐渐把莫记打造成具有湖南特色的主题烧烤餐厅。

只是现在经费短缺，暂时不做大的装修，先把菜品内容调整一下，再制定一些优惠促销活动，维持店铺的日常运转。”

莫璇瞪着眼睛望着莫琰。

莫琰本不想啃声，被莫璇死死盯着，也只能说一句：“我同意傅歆的法子。”

莫璇气的直跺脚。

莫记暂时歇业中，傅歆、莫琰和莫璇还有厨师金睿在莫记的店铺里研究新菜品。

除了传统的腰子、羊肉串这些肉类，韭菜、尖椒这些蔬菜类，撒尿牛丸这些加工食品类。

莫记加入了老长沙烤牛蛙，湘西烤牛油，老长沙烤肉肠这些新菜品。

莫家老两口听说了，沉默不语，没有反对。

更重要的一点，莫记添加了长沙口味虾。

这可是件费力不讨好的事。

莫记现在没有什么客流量，虾子原材料自然不能大量购入，