老王小说

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原本置办一桌席面，都要不了一两银子。

要是换成易安楼的陈大厨来做，那得二两银子才成，总不能亏待人家。

卫长昀失笑，笑意蔓延到眼底。

家常烤鸡。

和那些走江湖的做法不一样，得先把鸡摊开，压成平的一张，然后再用姜、葱、蒜、酱油调成的料汁腌制，还得放一点黄酒去味。

腌够半个时辰，再用铁签串起来，放到炭火上烤。

烤鸡的过程中，得不停得翻面，往上面一层一层地刷上蘸汁，确保能入味。

等烤到快熟的时候，再刷上辣椒和花椒粉，最后烤出炉时，再撒上一把细葱花。

姜宁拿着签子，熟练地在炉子上敲打了几下，抖落多余的料汁。

“行了，烤鸡可以吃了。”

姜宁把烤鸡放到一边的大盘子里，朝一边卫长昀喊了声，“可以摆碗筷了。”

卫长昀正在擦桌子，听到后答应了声，去厨房里拿了碗筷出来。

“小小、小宝出来，吃饭了。”

被迫在屋里待着练名字的小小和小宝，听到声音，立即放下笔跑了出来。

朱红看了眼又进来一趟的卫长昀，“我把这个菜炒了就过去。”

卫长昀拿了一把小刀，方便等会儿切肉，“炒完这个菜就够了，婶儿你别再忙了。”

“知道的。”

朱红往锅里放之前摘的瓜藤，“清炒瓜藤，正好配烤鸡。”

还准备了一个酸菜汤，一碗下去，什么腻都能解了。

没一会儿，家里的桌子上就摆好了菜。

一盘清炒瓜藤、土豆丝，一盆酸菜汤，再加上一整只烤鸡。

一家人围坐在桌旁，都等着姜宁分那只烤鸡。

平时烤鸡没觉得那么香，可姜宁刚才烤的时候，味道飘在院子里，勾得人食欲大动。

香，带着炭火烤肉的香味，完全戳中了口味取向。

“下次应该烤两只鸡，不然鸡腿和鸡翅都不够分。”

姜宁拿着小刀去剔肉，“阿娘和长昀一人一个鸡腿，小小和小宝分鸡翅。”

“你们帮我先尝尝味道，明天我可也准备烤一只。”

做东宴请人，当然得拿出几道硬菜。

“鸡腿你吃。”

卫长昀把分过来的鸡腿，夹到姜宁碗里，“我伤势才痊愈，吃中间的肉就好。”

姜宁生怕其他人也谦让起来，立即道：“我们俩分。”

卫长昀一怔，点头答应。

“哇，竟然不辣。”

“专门给你们弄的，鸡翅部分少刷了一点辣椒。”

“宁哥哥，这个烤鸡好好吃，比吃席桌上的还好吃。”

鸡肉入味，烤的时候不停翻面，所以肉质嫩而不肥，又无其他味道，一口咬下去，还带一点木香。

姜宁咬了一口鸡腿，瞬间有点想家了。

他第一次复刻，没想到味道跟他爸烤的差不多，他家的农家乐，烤鸡可是招牌菜。

“怎么了？”

卫长昀发现姜宁的情绪不对，低声问了句，“呛着了？”