老王小说

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第305章自信（第3页）

如果制作肉类料理的话.....做的人太多了，因为手头现有的食材少，调味品倒是齐全，肉类料理这个时候是最容易的选择，但是如果全都制作肉类料理的话，那作为讲师的关守平一定会吃腻的。

那就考验制作速度？谁先做出来就对谁有利？

叶秋看了一眼桌子上叶列出来的食材，觉得也有这个可能，只不过如果只是考验速度的话，未免有些太过儿戏，所有学员都争分夺秒的制作最后只会有个别的提前完成，然后90%以上的人几乎是同时完成。

他总不可能一个班第一天只让一两个人通过吧？

“好了，我的要求也就说这么多，现在开始吧”

关守平拍了拍手说了句开始，学员们疯了似的朝着食材桌冲了过去，食材桌上的食材很明显不够一个班三十多个人用的，抢不到的会被直接判定不合格。

叶秋不慌不忙的走了过去，他找了个缝隙一伸手，摸到了他早已看好的食材。

一条品质上乘，非常新鲜的鲭鱼，像是鱼类一般的学生都不会优先选择去料理，一是料理难度大，二是需要消耗的时间也比较长一些。

只不过叶秋用它来做生鱼刺身的，所以没那么多讲究。

制作刺身的时候最好是可以将它冷冻一下，虽然直接生吃也一点问题都没有，只不过多了冷冻这么一道工艺之后，口感会略有上升。

这里可是没有冰箱，而且就算有也来不及，等到鱼的温度降低到合适的时候，那什么都晚了。

先用水仔细冲洗一下鲭鱼表面，然后将鱼头去除，将肉骨分离，随后拿出一片鱼肉，以45度角切片，只不过鲭鱼不需要切得薄如蝉翼，这个鱼的鱼肉比较松弛，切得那么薄容易散开。

切完以后需要进行降温，这种事情对于叶秋来说再简单不过了，只需要控制好魔力的输出量，然后“freeze”

不过两秒，鱼肉就开始散发出白色的冷气，倒也不是完全冻住，只是将其温度降低到10度左右。

前前后后不出十分钟，叶秋就将这一小碟的生鱼刺身装饰好端到了关守平的面前，关守平一看只不过是普普通通的刺身感到一阵的失望。

他对于叶秋可是很有印象，就在半小时之前，站在自己面前的这个学生还和四宫小次郎对骂了一阵，这该是有多大的勇气，就他看来叶秋应该是有自己的实力才敢这么说的。

可是现在看起来也没什么特别之处。

作为日本料理大师的他对于生鱼刺身有着独到的见解，虽然鲭鱼确实可以做生鱼刺身，但是那都是给平民吃的东西，口感就要差上一个等级，而且这还是完全没经过处理的鲜鱼。

“关守平前辈，怎么不吃？”

“嗯”

关守平勉强的回了一声，然后拿起筷子夹起了一块刺身放到了嘴里。

这味道怎么说呢，一般般吧，嗯，还算不错，蘸料也经过了加工调制，微酸，正好可以去除了鱼的腥气，倒也是用心了。

关守平嚼着嚼着突然愣住了，“你.....”

“怎么了前辈？”

“这条鱼你是怎么进行冷冻处理的？”

关守平一直都觉得这条鱼做得太普通了，吃起来无论是口感和味道都和自己过去吃到的很像，是不错，可是绝对达不到其他那些好鱼，好食材的标准，一开始他一直都是这么想的。

可是仔细想了想突然他觉得不对，哪里不对？就是这个普通才是最不正常的地方，这个地方可是没有冰柜的，没有任何的冷冻手段，为什么这条鱼会冷冻过了呢？

“我当然用了我自己的方法，至于到底怎么说的，秘密哦，如果前辈实在是猜不出来那就当我会魔法就好了”

叶秋很随意的说到。

关守平伸长脖子去看叶秋的料理台，看来看去也没看出哪里有问题，突然关守平笑了，“你的名字可以告诉我吗？”

“当然了前辈，我是叶秋”

“叶秋.....原来不是日本人，华国人？”

“是啊”

叶秋毫不避讳的说到。

“一个华国人跑到这里来学习料理也实属不易，你有没有兴趣毕业以后来我的店里帮工？”

关守平的要求发的有些突然，让叶秋楞了一下，“多谢前辈的青睐，我还没有想过毕业以后的事情，如果考虑好了一定会去给前辈一个满意的答复”