老王小说

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伊荔趁岑天不注意，从灶台上方的壁龛里拿出了她早就准备好的各种八宝饭配料。

这个壁龛可真是个绝佳的掩人耳目之处。

“你帮我清洗一下这些食材吧。”

“哎。”

岑天高兴地接过伊荔从壁龛里掏出来的一大堆东西，带了个盆子，就奔去屋后的井边。

这些食材里有伊荔早就准备好的，大抵上是香菇、木耳、虾米、肉末、花生仁、芝麻等。

正宗的八宝红鲟饭除了主料红鲟和糯米外，还要加一些鸭肉、猪肚等。

伊荔在这里只能从简。

鲟是一种海蟹，其壳呈墨青色，异常坚硬，其肉味道较梭子蟹来的浓郁。

只有母鲟壳中才有大量的红膏，所以叫红鲟，而公的便叫做菜鲟。

今早伊荔买菜时，看中了这几只。

因为这里吃螃蟹的人少，所以都很便宜，她虽然不缺大螃蟹，但是这几只看着实在喜欢，便都买了回来。

本来就打算用来做红鲟饭或是红鲟粉丝，刚好今日有这么多人，直接做给他们吃，也算是答谢了。

苏井南默默地起火烧水，伊荔将未泡过水的糯米淘洗干净后，全部放入沸水中，煮了个半熟。

因为没有提前准备蒸红鲟饭，所以也没有提前泡糯米，否则糯米要泡透，大约得提前五个小时。

现在只能用先煮一遍的方式来补救了，好在关系不大。

煮到半熟的糯米捞出来备用。

将洗干净的香菇、木耳等配料全部切成小丁备用。

起锅烧油，放入葱头、姜丝爆香，然后将香菇、木耳、肉末等配料全部放进去翻炒。

加调料生抽几勺、盐少许、味精少许。

红鲟本身的味道极为鲜美，也可以不加味精。

翻炒出香味后，在锅边调一勺料酒，挥发的料酒容易带走腥味。

然后将半熟的糯米加入，翻炒均匀，起锅。

这里没有小蒸屉，只有一个大蒸笼，因此伊荔打算蒸一大笼，然后再分装出来。

在蒸笼里面铺上一层纱布，将混合好的米全部倒入蒸笼中。

红鲟开背，去掉腮腺，大钳子齐根切下，用刀背拍碎；身子按照蟹螯的个数，切成一螯一片；蟹壳上的红挖出来，和其他蟹钳蟹肉一起，全部铺在米饭上。

伊荔总共放了四只进去，大约每个人能匀到半只红鲟。

锅内烧水，水开后，将蒸笼放上去，盖上盖子，大火蒸半个小时，便能熟透。