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第二十二章 馄饨和糯米饭（第1页）

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要做馄饨就得先将面粉变成面皮。

首先取出一定量的面粉倒入盆中，然后在面粉里加入盐，这样到时切出来的面皮才够韧。

放入清水后开始搅拌，再揉成面团，面团揉成后先放在盆里让其先醒置一刻钟。

在此期间，蔡小小开始准备糯米饭。

她先将要用的糯米淘洗几次后，然后放入清水里让其浸泡两个小时。

馄饨和糯米饭都还需要等一段时间，于是蔡小小又开始做馄饨馅。

她走到地窖里将留下的野猪头肉取出，回到厨房用刀先将猪耳朵和猪鼻子切开，放置在旁保存下来，然后将猪头肉的其余部分再取下来，剁成碎末，放入盆中，然后开始切姜丝，再切葱，放入盆中，再打入一个鸡蛋，然后再放点适量的盐和味精，还有香油少许，之后便可以搅拌了。

这时面团醒置的也差不多了，便拿出来，将大面团开始分成几个小面团，然后用擀面杖将面团擀开，直到面团变成薄薄的面皮，然后再用刀切成宽度相等的长条，然后将长条叠在一起，再用刀将长条切成梯形，直到将全部长条都切完，如此，馄饨皮就出来了。

“这就是馄饨皮吗？”

这时，赵康城的声音响起，蔡小小回头喊道：“相公，你怎么来了？”

“来帮你。”

赵康城说道。

“可是……”

“书本的内容我早已记在心里了。”

赵康城说道。

他走过去，拿起一张馄饨皮，问道，“这要怎么包？”

“啊，我示范给你看。”

蔡小小示范一遍馄饨的包法——

首先将馄饨皮摊在手心上，然后用大拇指按住，用筷子夹起适量的肉馅放在中间：“不要放太多哦。”

放好肉馅后，然后两边对折：“要压一压，让它粘合一下。”

然后再对折，“轻一点，=哦，不要完全折下去。”

然后手捏着两边，弯成一个圈儿，把两个角按在一起，粘合一下，一个馄饨就完成了。

看着不是很难，赵康城开始尝试，在蔡小小的帮助下也成功包出一个馄饨，虽然样子不如蔡小小的精致。

两人便开始一边聊天一边包馄饨，期间赵康强和赵晓丽做完业后也来帮忙了，蔡小小还将熬好的药送到赵王氏的房里。

等两个小时到了之后，蔡小小将泡好的糯米倒进碗里，加入少量清水后便放进锅里，点燃灶火，开始蒸糯米，之后她将之前买好的红枣拿出些许，洗净放置一旁备用。

“嫂子，包这么多，明天能全部卖出去吗？”

赵晓丽忽问道。

他们的身边的馄饨已经放满一盆了。

“卖不出去我们自己也可以吃啊。”