老王小说

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第24章 庄子上烤肉香（第2页）

看那模样，恨不能自己也立刻就能纵马沙场，挥刀杀敌！

而曹安在一旁只是傻笑，却是没有那种渴盼沙场立功的神色。

程处默又是哈哈大笑，对张季说道：“张四郎，你那好吃食到底是个啥？怎地还没有弄来啊？”

张季将手里穿着羊肉的竹签子一亮！

“这不就在这里吗？”

没错！

张季要弄的，就是烤羊肉串！

“某当是什么好东西呢！

烤羊肉而已啊？又不是没吃过！

有什么新鲜的！”

房遗爱在一旁看了，撇着嘴说道。

张季见众人虽然没有说话，但那脸上露出的都是“也不过如此”

的表情。

张季笑笑也不再说话，直接拿起一把羊肉串放在了那长条形炉灶上。

前世张季可没少和朋友自己弄这些“巴比叩”

，说到烤羊肉串他还是得了一位新省朋友的真传！

在新省把烤羊肉串都叫做烤肉，烤制方法也是有很多。

其中主要分为两种，一种，是先用各种调料将切好的羊肉块进行腌制一夜，然后再烤制。

另一种，则是直接用鲜嫩的羊肉烤制，完全是靠后期洒在上面的调料粉来调味。

这两种法子各有各的妙处，味道也是各有千秋。

至于肉块大小，那也是有很多种。

大的甚至是能有拳头大小的肉块！

得用长长红柳枝穿了烤制。

张季现在烤制的是提前腌制法子。

他琢磨过大唐那些烤肉的口味，虽然大部分也都是有先腌制再炙烤，但是那些手法和调料搭配上实在是值得商榷！

大把的胡椒被用来祛除羊肉的膻味，吃到嘴里的往往是厚厚的一层调料！

根本就没有将烤羊肉的那种鲜美体现出来。

张季手法也很熟练，一看就是个老手了！

用安息茴香，哦，就是后世的孜然。

还有细盐，茱萸等调料腌制好过的一大把羊肉串，整整齐齐的架在长条灶上，在炭火上已经“滋滋”

的开始被烤出油脂来！

一下子那股奇特的香味便在院子里弥漫开来！

原本心中有些失望的程处默，长孙冲等人，此刻都嗅到了这股奇特的香味！

不由的都一个个的吸了吸鼻子！

“嗯！

这味道香！