老王小说

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第231章 鳝鱼实腹固根元二（第2页）

拍粉、打卤、挂霜、挂糊、抽芯、夹沙、换皮、垫屉……穷奇尽妙。

刀工技法，可谓出神入化。

用火用水，可谓精当入微。

调味，可谓妙到毫巅。

这方方面面的共同配合，才构成了“全鳝席”

百菜百味的奇效啊。

“客官真是有眼光！

有口福啊！

点了我熙熙客栈的鳝鱼。”

一声娇言软语突然而至。

慕怡衣抬眸一看，只见一位艳若桃李，身姿婀娜的女子翩然而至。

“这两道鳝鱼菜，是煨脐门与拌虎尾两味。”

女子侃侃而谈介绍道，“煨脐门，全用大黄鳝肚皮，肥厚鲜嫩，不带一点脊背肉。

膄鲜、肥厚，驾于鱼唇、翅根之上，真绝味也。

其它如烧马鞍鳝段、软兜长鱼，莫不佳妙。

这几道鳝鱼菜肴，绝对会令各位今后味犹在赤舌。”

“敢问阁下是？”

慕君衣神情警惕。

“能对熙熙客栈的菜肴如数家珍的人。”

女子笑得柔媚娇美，却不见轻浮之姿，“自然是熙熙客栈的当家金熙熙喽。”

“原来是客栈掌柜。”

慕怡衣双手抱拳，“失敬失敬。”

“呵呵。”

金熙熙倒也不怯生，身子往前一凑，继续说道，“这道菜名为红烧马鞍桥。”

“马鞍？”

慕怡衣灿然一笑，恰似水莲花不胜凉风的动人。

“这菜名儿有趣。”

“这道菜之所以称作马鞍，是因为鳝鱼烧制后皮肉收缩，呈现出两头翘的形状，也就是马鞍形。”

“原来如此。”

“该菜品是鳝鱼去骨切段走油后与猪肉合烹而成。

五花肉的香，与鳝鱼的鲜，很好的糅合在一起。

走油后的鳝段，又经烧制，酥软可口，五花肉满口留香，就连里面的蒜头和玉兰片，也因浸透了浓郁的汤汁而变得美味。

我们客栈秘制的调料，融合新鲜鳝鱼分泌的胶质，烹出的菜色泽酱红，汤汁稠浓，酱香醇厚，鳝段酥香，风味隽永，同时具备补虚养身、补阳调理等功效。

喜欢就多吃点哦。”

一番介绍后，金熙熙与慕怡衣四目相对，心中陡然一顿，有惊为天人之感。

眼前这个姑娘不施粉黛，淡雅如菊，新月清晖，如花树堆雪，一张脸秀雅绝俗，端丽无双。

自己行走江湖，阅人无数，唯独眼前这名女子给她一种很不一样的感觉。