老王小说

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第22章 为君洗手做羹汤（第3页）

这个鱼看起来别有风味啊。

“这是杭城菜，糖醋鱼。

你尝尝看？”

哦？

耶律桦兴致勃勃，一尝为快。

“口感鲜嫩，味道酸甜。

不错！”

“这西湖醋鱼，选用的是草鱼作为原料，烹制而成。

烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。”

“西湖醋鱼？我记得曾吃过。

一大条端上来，蒸得鱼眼睛都鼓爆出来，上面浇些糖醋汁，吃起来无味且腥。

而你做的却甚是美味。

有何秘诀啊？”

耶律桦浓眉一挑，眼里疑惑。

怡衣瞬间化身“小厨神”

，滔滔不绝起来。

“传统西湖醋鱼要用草鱼，但是草鱼不好打理，处理不好就很重的土腥气，许多饭馆都会用鳜鱼或鲈鱼代替。

你忘了，我就是江南杭城人呀。

小时侯我跟慕府的老膳师学的。

他说过，要选用西湖草鱼，鱼长不过尺，重不逾半斤，宰割收拾过后沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调汁，浇在鱼上，即可上桌。

这里没有西湖草鱼，所以我用的是你们上京草鱼。

所以应该叫，上京醋鱼。”

呵呵。

怡衣得意地朝耶律桦眨眨眼睛。

怎么样，我慕怡衣很聪明吧。

给你点赞。

耶律桦酷酷地笑了，伸出大拇指。

又见眼前有一碗热气腾腾的面食。

闻起来清香鲜美。

“这是江南美食----台州麦虾。”

“麦虾？”

耶律桦用筷子翻了翻，面露疑惑，“里面未曾见到虾啊？”

怡衣扑哧一声笑了。

“表哥，我当时和您一样，也甚是疑惑呢。”