老王小说

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第二十四章 新探索（第1页）

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说话间，剁椒鱼头就端上桌来。

樊灵点的是双椒鱼头，即青色的野山椒和红色的老坛剁椒两种，将雄鱼头全部覆盖。

不愧是五星级酒店，这剁椒鱼头闻起来就比别家要香很多。

樊灵虽然在这家酒店上班，但平时也是舍不得来这吃的。

一个雄鱼头就要卖两百多，平时她一个人时可不会那么奢侈来吃。

“快尝尝。”

樊灵看着韩冬道。

韩冬夹了点鱼颈部的肉，然后沾了点剁椒汤汁。

相比于其他人，韩冬更能吃出这道菜的层次来。

略有嚼劲的鱼肉配上浓郁的椒汁，入口爽辣，鲜香。

“你说说底汁里都放了什么。”

韩冬问。

樊灵仔细品味几口，缓缓道：

“嗯………除了生抽，老抽，白糖，盐之外，他蒸的时候应该还加了高汤。”

“什么高汤。”

韩冬笑着看着樊灵，他们仿佛又回到了学校，有一节课是专门用舌头分辨菜肴的调料，

“我可没你那么厉害，不过，这有点像老母鸡汤，又有点不像。”

樊灵不太确定。

“猜对了一半，他用的高汤很特别，应该是老母鸡和干鱿鱼一起炖的，不然不会有这种鲜味。”

樊灵赶紧又夹了一块鱼肉，仔细品尝，过了片刻点点头：

“你的舌头也太………一定不是凡人的。”

“其实这道菜做得已经很不错了，就是火候过了点，肉微微有点硬。”

韩冬点评道。

樊灵也微微点头：“帮厨能做成这样也不错了，换我去做，不一定能做这么好吃。”

两个厨师又聊了些学校的事，樊灵突然想起什么似的：

“对了，韩冬，下个月有个全国金厨新星赛，你可一定要去参加。”

“金厨新星赛？在哪里办？”

“先在省城举办初赛，前三名再去京城参加决赛。”

“有点远，………我还要开店。”