老王小说

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第24章 打开局面（第3页）

“菜品是什么？菜品是咱们厨师的作品，你拿对待作品的心态去做菜，出来的就是作品，只有作品才会被欣赏，被认可。

兄弟们，咱们站在灶台上的那一刻，就是站在了舞台上，咱们不是在做菜，是在演绎我们的作品，演绎我们的人生。”

“菜品永远不会撒谎，你认真的对待它，它就认真的对待你。

这是我们赖以生存的资本，也是我们养家糊口的手段，晚五秒不是出品慢，而是为了出精品。”

老谭现在放心的是豆腐坊和凉菜。

豆腐坊不用说了，一直很稳定，水豆腐、豆腐脑是特色，受客人欢迎，每天都不够卖。

凉菜经过调整之后出品速度上来了，质量稳定，渐渐形成了特色。

加上周宏友做事认真，责任心强，把凉菜间打理的井井有条，几乎不用操心。

面点间也行，王淑兰兢兢业业，出品稳定，就是没有突出产品。

疙瘩汤改进之后虽然达到了桌桌必点的程度，但不能说是特色，只能说做的很有特色。

小窝窝头和玉米面发糕还行，很受客人喜欢，有很多客人是奔着这两样来的。

等饺子和手抓饼一般，老谭一直想把这两样提升一下，也没倒出时间来，这回要是王红能来，饺子问题就解决了。

上杂和炖鸡这两个档口比较稳定，没做任何调整。

需要加强的热菜，也是总出毛病的地方。

等把热菜整完出品就稳定了，可以倒出时间干点别的。

老谭是一点不敢松劲儿。

在对待工作的角度讲他是敬业的，负责任的。

从事业上讲，他要把关东人家做起来，用事实来证明自己的能力与实力。

在生存的角度讲，他要养家糊口。

找到李爽，叫她给王红打电话，问王红来不来做。

李爽说：“王红来了你得注意，她可是要把你拿下的。”

老谭说：“都这么大岁数了，有些事不可能发生。”

李爽笑了起来，说：“有些东西越老越有味道。”

“没那么严重，赶紧打电话，问问她干不？”

老谭不想在这上面多说下去，他知道自己啥样，还没达到人见人爱的地步，要说人见人怕还差不多。

李爽给王红打了电话，王红说过两天就过来。

忙完中午饭口，在老谭办公室，王刚、张丽、李爽、周晓梅、李旭都在，一起研究会餐和店操比赛的事。

老谭先说：“我建议比赛和会餐一天举行，最好是早上比赛，晚上会餐。”

王刚说：“我们也是这个意思。”

张丽提出不同意见：“能不能都放到晚上举行，比完赛就会餐，那样热闹点。”

“我觉着也是一起举行好。”

李爽说。

周晓梅和李旭没说话。

老谭说：“一起举行也行，就怕时间太长，闹到半夜去，第二天都没精神头上班了。”

“玩吗，就玩个尽兴。”