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030 三道奇菜（第1页）

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次日江清波一早便出了门，会合了小马直奔余杭门口，到了卖鱼桥处，却见众多鱼贩依然开始吆喝了，更有好几户船户直接摇着船来，船板下特制了养鱼的水槽，江清波直接上船挑选了一些，叫船家直接用木桶装了送去家里。

二人又将宴请洪九指的物材核对了一番，宋人口味清淡，江南一带更是讲究突出物料之鲜的菜系，临安府里各家酒楼基本上都能凑到煎炒烹炸用的器具，只是却需要定制一些特殊的羹勺，当下又与小马前往金银器具行，找了个银器匠人打造了。

又有几个此时令不太好找的蔬菜，找着房东女婿用国信所的名义寻温汤监要了，匆匆间一日时光已是过去。

待到初十上午，各家商行纷纷遣着脚夫将食材器具一应送了过来，与五间楼借的两个打下手的厨子也到了，江清波吩咐他们将食材清洗加工，该切的切该酿的酿，厨子们虽然称奇想要偷师，奈何江清波也不让他们多看，料理完毕便都喝了出去，开始自己忙乎。

洪九指这两日在御膳房房梁上待着，却未等到鸳鸯五珍脍，心中不大爽利，想起今天与江清波的约到也有一丝期待，他到没认为江清波做的菜肴能有多惊天动地，只想着能探出此人身份便是最好。

未到午时便来了江清波住处，打门赴约。

“门外可是洪大爷？”

小马这个人精听见门声，招呼着跑了过去。

洪九指进了门，却见江清波刚从东首的厨房里出来。

江清波先施了个礼，然后挽了挽袖子笑道：“大哥却来的正巧，且稍坐片刻，小弟这里片刻便好。”

小马便领着老洪进了厅内，几个餐前小菜已经放好，老洪坐了客位，但与小马说说闲话，想从小马这里打探打探底细，奈何马浮云认识江清波也没有几日，哪里却能探听到什么。

洪九指先尝了几筷子小菜，却想：“这几个菜味道也就中上而已，我这个天上掉下来的弟弟手艺也就是尚可，待会却要看他还有什么花样，说不得要被我取笑一番。”

约莫过了半柱香的时间，江清波在厨房招呼小马过去，二人合力将一个大大的三层餐盒搬了进来，江清波坐了主位，先自罚了一杯，笑道：“却让大哥久候了，大哥不是问我家世么？尽在这三道菜中，却不知大哥是否能猜详出来。”

小马先将餐盒第一层打开，端上了第一道菜，盖子刚开一股鲜香就随着热气腾了上来，洪九指动动鼻子，暗里道了一声奇，定眼望去，只见盘中乃是一个个婴儿拳头大小的饼状物事，色泽雪白，该是蒸过的，上面薄薄勾了一层汤汁，闻起来像是山珍熬就的。

江清波下面却有不少私话要与老洪说，先吩咐了小马出门，勿要打扰，然后自己招呼着说道：“大哥既然夸口说自己嘴刁，那小弟也就不细细分说使用食材了，这菜的名字倒是要大哥自己猜上一猜，每猜中一道，便离小弟身世近了一分。”

洪九指闻见香味早已按耐不住，听江清波如此一说更是起了好胜之心，便下筷子夹了一个，一口咬了下去，只觉得汤汁鲜美，白色物事乃是蛋白，内里包的是圆形菌菇类的山珍，这菌菇却又只取了顶盖，用刀工划了若干小口来便于咬断，中间还裹了一层肉泥，细细品来，这肉泥却不是简单剁碎，乃是用松木棍敲打成的，在油炸之前已先下汤熬制过。

洪九指眼睛一亮，当即叫好，他这等老饕吃到好东西自然不会是囫囵吞枣的，需再三分辨其中滋味，舌头在口中那么一滚，更是发现这肉泥分了两层。

滋味大有不同。

“这外一层的肉却是羊羔脊肉，但却毫无膻味，内里一层么，因该是飞禽一类。

江兄弟果然妙手，不过却难不倒我，是选的鸽颈肉，连同这裹着的蛋白也是用的鸽子蛋，是也不是？”

老洪说道。

江清波举了举酒杯，笑道：“大哥果然是个会吃的，这道菜原想也难不倒大哥，但不知菜名哥哥是否能猜到？”

老洪皱着眉头寻思了一会，当中又夹了两块尝了，这凭空猜菜名自然是难的很，但从江清波所说和祖上与丐帮的渊源有关，却也是有迹可循的。

“羊羔，鸽颈肉，嗯，还有这外盖的菌芝。

。

。”

洪九指突然眼中一亮，惊道：“兄弟祖上乃是凌鹫一脉？”

江清波笑道：“大哥好眼力，祖上确实与凌鹫一脉有关，想必这菜名大哥已是知晓了？”

洪九指表情肃然地点点头，说道：“这羊肉，鸽子肉，辅以山菌，连起来却不是‘羊鸽填菌’？未曾想贤弟竟也是与凌鹫宫有关。”

言语中已是将称呼从江兄弟改成贤弟了。

这是为何？须知当年凌鹫宫主人旭竹子乃是丐帮帮主肖峰的结拜兄弟，肖峰因在帮主位置上被逐离丐帮，丐帮中唯有帮主可以掌握的两大绝学竟面临失传的危险。

后来肖峰更是在雁门关外突然自尽，还是旭竹子感念兄弟情分，将由降龙二十八掌精简糅合来的降龙十八掌和打狗棒法传回给了丐帮，可以说是对丐帮恩重如山。