老王小说

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第114章（第2页）

脚店是最基础的餐馆，先天门槛在哪里。

方程的名下酒肆，商钟有过了解，十三家脚店全部如今都寄在别的酒楼下，属于那种爹不疼娘不爱的状态，要不是规则锁死，不好转投他人，脚店的主人早就跑了。

“脚店，当然不可能用这样的大锅，小锅才是王道！”

方程笔出一个海碗大小的手势，“锅就怎么大，一人一口不混，卖法也很简单，一锅二十文钱，一蝶鱼肉十文，米饭三文一碗，碟用小蝶，碗用大碗，酒水另外算，你们觉得这样能赚钱吗？”

鱼，在太安城小鱼买不上价，送人都不要，有市场的都在三斤以上的大鱼，只要能吃就是十五文一斤，没办法羊肉才二十文一斤，羊内脏更是三斤二十文的送。

当然啦，鱼杀完是要减重，活鱼一斤杀过也就七八两样子。

“这价格是不是低了点？”

商钟皱眉，完全想不出怎么搞了，这买卖还能赚什么？

是，鱼不要钱，大巴领附近几个湖，如果都想今日怎么捞，每日捞了一两千斤那都是轻轻松松的事。

通过这吃饭，快速将鱼肉消耗掉转化成钱，不说是白捡钱吧，至少也是好事。

可事不能光看一面，投入呢……

十三家配套脚店，什么都不用做，卖酒赚的难道比这少吗？

做怎么多事，就为了买个鱼，这不是傻子吗？

“低吗？”

方程不答反问，“来，我们算算，一脚脚店，一般需要几个人？”

“两个，一般都是夫妻，最多再加上孩子，脚店再怎么大，女子在后厨做菜，男子在前面招待，忙了家中还有其他人手，根本不需要几个人？”

脚店可不仅仅是酒楼附属，还是酒楼后厨的衍生。

成本控制这一块，在九州还没形成相关学说，可经验还是有的，为了解决后厨厨余，同时避免自家招牌因为食材出错折了，厨余就得有一个去处。

脚店多是夫妻店，师徒店，简单的菜品糊弄一下也就行了，肉食什么的投入大，风险大，没水平的弄不好，有水平的何必窝在脚店里？

名楼有厨余，脚店无大厨，上下凑一下，事情就完美了，而且还能收获名气。

名气就是钱！

有了名气，转换成钱还难吗？

方程拥有附楼，与太安城单独成一系，通过酒水看似赚的已经很多，可对比几家名楼的收入，真的算不了什么。

“脚店赚的都是辛苦钱，自然不可能怎么增加人手，小二自家可以充当，后厨算了，水平低的不需要，水平高的养不起，对此各位不反驳吧？”

反驳什么，这就是现实，在顶牛，抬杠的人，对此也说不出花来。

“那么问题来了？脚店靠什么招揽客户？”

“名气？”

“名气是虚的，卤肉再好，腊肉在帮，在脚店里消费这些有几人？吃的多数，还不是脚店后厨弄出来的菜品？”

随着方程的话说话，一众人脸色更懵了，完全想不通方程那么做的目的？

毕竟都分析到这一步，就代表方程对于脚店情况极为了解，都那么了解了，那为什么还会提出刚才的想法？

这不仅让人想不通，更是让人感到诡异，莫非这里面真有什么说法，是他们没忽视的？