老王小说

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第九十三章 制作柿子饼（第3页）

楚家强也不藏着掖着，将自己了解的全部说出来。

其实制作柿子饼的方法也是多种多样，但比较适合他们的就一种。

采收后，将未软且没有损伤的柿果去皮，然后进行干燥。

干燥就是日晒法，挂晒或者平晒都可以。

具体就是将刮皮后带有拐把的柿子逐个夹在松散的绳子上，按大小分别挂在架上晾晒，并经常翻动。

待晾晒3～4天后，果面发白、结皮，果肉发软时，轻握第一次，挤伤果肉。

促进软化、脱涩。

当果面干燥出现皱纹时捏第二次，将果肉硬块捏碎，捏散心室。

再隔2～3天捏第三次，将果心自基部捏断，使果顶不再收缩，有核的品种要将核捏掉或挤出，一般捏三次即可。

晒成的柿饼，装入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆盖，经4～5天，柿饼回软，取出放在通风阴凉处摊开，晾干，便有柿霜生成。

如此反复堆捂、晾干，晾摊的次数越多，霜出得越快越好，制成的柿饼即可包装贮藏。

大家吃柿子饼的时候，可能会看到上面一层白色粉，那就是柿霜。

“看来这柿子饼制作起来还挺麻烦的。”

楚胜义嘴上虽然这样说，但没将这点麻烦放在心上，那几万块的动力不小。

他们农村人最得意的就是一双手，这样的工作对他们来说实在不算什么。

“村长爷爷，事情办妥了？”

楚家强朝老村长问道。

“好了，挺简单的一件事，本来还要到镇政府去盖一个章，但国土所包办了。”

老村长笑道。

楚家强却知道，这里面肯定有万家的人早早打好招呼，不然不会这么好说话。

下午又奋斗了半天，柿子也只摘了一半，还得一天的功夫才能搞定。

收工的时候，楚胜义当即给大家结工资。

大人八十，这人工不低了，还管了一顿饭。

对小孩子也不吝啬，给了二十，他也明白摘柿子不但容易弄脏手，还挺累。

这可将那些孩子高兴坏了，这是他们第一次领“高工资”

。

楚家强没有要，人家可是准备三百多斤最好的留给他，还拿钱就不好啦！