老王小说

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第141章（第3页）

不过杂家可是光明正大偷听。”

孙蔷薇：“那此事我就不管了？”

“您有空还是想想教她们做什么，收多少束脩吧。

毕竟只有两个月，每天只有两个时辰。”

孙蔷薇认为此言有理，随后前往小厨房集思广益。

鲍鱼燕窝花胶人参这些山珍海味都不合适。

孙蔷薇教百姓，食材就得是便宜的。

比如猪头猪脚猪下水，萝卜白菜和菠菜。

铁锅不便宜，要考虑到有些人家不舍得买铁锅，就是有铁锅也不舍得天天炒菜，这样一来炖和蒸就比炒合适。

其中酸甜口也不能过多，盖因糖比猪油还贵。

可这也不合适那也不妥，可以做的菜少之又少，菜单就不好拟了。

孙蔷薇如今是准王妃，管事大厨子不敢替她拿主意，就叫她自个定夺。

孙蔷薇沉吟片刻，决定“炒溜炸烹爆，煎塌贴焖烧，扒煮酥烩涮，蒸酿氽炖熬，焗烤熏煸腌和醉，拔丝蜜汁煨和糟”

每样来一个菜。

可新的问题又来了，醉虾醉蟹是南方吃法，北方厨子不懂。

天气冷，寻常人家也弄不到虾和蟹，又该“醉”

什么呢。

孙蔷薇庆幸她前世好学看过花雕酒醉鸡。

宁王是北方胃，府里只有北方厨子，可宫里汇集了南北方名厨。

孙蔷薇请管事厨子帮她拟菜单，她不擅长的就找宫里的厨子问问。

趁着学堂那边装修她再练练。

管事大厨子一听找御厨，顿时放下心来。

令小厨房的几个厨子也各自拟定一个菜单，回头挑出最合适的三十道菜。

头一个月练习刀工的同时每天一道菜。

第二个月了解食材习性产地的同时再复习一遍。

钱姑姑也在，听管事这样安排禁不住说：“妥了。”

孙蔷薇微微摇头：“还差一样，主食。”