老王小说

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第33章 剁椒鱼头（第1页）

中午饭是秦芯来做的，顾淮南本来想帮忙，秦芯让他在客厅带孩子。

还好厨房也装了空调，不然这么热的天做饭，可不是一般的难受。

中午这顿饭秦芯准备做顿好的，这算是顾淮南回来最正式的一顿饭了。

菜色准备做玉米排骨汤，土豆炖鸡，梅菜扣肉，清炒小白菜，再做的剁椒鱼头，刚好自己做的剁椒也能吃了。

先把排骨过水，再和玉米一起放在砂锅里多，调好时间就可以。

接下来土豆炖鸡，秦芯准备用铁锅炖，从冰柜里拿出半只鸡，先把鸡焯水，然后放油炒香，放水，放入佐料，炖10分钟，再把土豆削皮切块放入一起炖。

梅菜扣肉要做起来要麻烦些，不过自己很喜欢吃，刚好自己晒的梅干菜还没有吃过呢，平时自己要看孩子，都是做一些简单的饭菜吃，今天有人带孩子，自己可以慢慢的做了。

还好这边的锅炖，不然一个一个的菜做要很长时间了。

从冰柜取出一块五花肉，冷水下锅焯水3分钟，然后出锅涂上酱油，放干，把温水泡好的梅菜洗净切碎，等肉干了，放油下锅炸，炸好后起锅放温水中泡子，从新放油下锅，放葱姜蒜八角炒香，再放梅干菜炒熟起锅，最后把泡好的五花肉切成半公分厚，再调点酱汁把肉片拌一下摆在大碗里，再把梅干菜铺在上面，等会儿和剁椒鱼头一起蒸就可以了。

接下来就做鱼了，冰柜里的鱼都是冻鱼，秦芯就从空间的小溪里捞了一条大鱼出来，杀了把鱼头清洗出来，抹上耗油，再锅里下油加入姜蒜剁辣椒炒香，这个剁辣椒是自己种植的，炒出来非常辣，秦芯边炒就边流泪，没多久眼睛就红了。

炒出来之后铺在鱼头上，然后上蒸笼，把鱼头和扣肉都放上去，再拿了几个土豆上去一起蒸。

土豆等会儿可以给小豆子做个土豆泥吃。

做好了这些就剩最后一个清炒小白菜和土豆泥了了，这两个都非常简单，秦芯很快就做完了。

在等菜熟的这段时间，秦芯把剩下的鱼身去皮去骨，加葱姜水用破壁机打成泥，再加入3个鸡蛋清，用打蛋器打成奶油状，加到鱼肉里，然后加入盐、猪油和淀粉，用打蛋器继续搅拌。

打好后用锅装一锅冷水，把鱼肉搓成丸子放入冷水中，全都弄好后，开火煮熟。

最后放到冷水中泡着，再放到冰箱中冷藏。

做完这些，所有的菜都好了，秦芯把饭菜都端到客厅的餐桌上。

“吃饭了”

秦芯对着顾淮南招呼着。

“你先吃，孩子放婴儿栏里，我先去洗个澡。”