老王小说

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第97章 火爆的川妹子（第2页）

手续在二叔的帮助下都跑完了，雇的服务员和后厨也已到位，后厨设施啥的都安装完毕，他俩的钱也花差不多了。

房租交了三年的1万5，装修花了1万多，去川省一趟连路费带买原料啥的花了3000多，火锅店各种座椅板凳、锅碗瓢盆、厨房炊具、切肉机啥的又是6000多。

开业所需的羊肉、青菜、各种食材和酒水备了5000块钱左右的，还剩下1万来块钱备用，万一第一个月效益不好，不至于发不出工资来。

按照惯例，开业前，齐文又担负起了活动策划师和服务培训师的任务。

服务这块齐文很重视。

他按照后世火锅城的服务标准，结合东北人文实际，从如何迎宾、上火锅、上菜、到指导客人配料等方面对服务员进行了培训，并组织了模拟场景演练。

同时，为了突出川妹子火锅店火辣的主题，齐文还让齐亮给她们一人做了一套红色的工服，主打就是一个细致周到，热情礼貌，让人进到店里，不消费都有点不好意思的感觉。

活动策划上，基本还是后世那些打折、抽奖、送礼品的老套路。

为了快速回笼资金，齐文模仿前世各大超市的做法，推出了储值卡活动，分别设置了储值300送50、500送100等不同额度。

为了防伪，储值卡都是齐文让老爸联系广北的陈老板帮着做的，上面带有编号，相信在安平县城没人能仿制的了。

但是现在还没有能刷会员卡的那种机器，所以还得需要人工记账，比较麻烦，为此，齐文又让齐亮单独招了一个收银小妹，手把手对她进行了业务培训。

开业前三天，齐文让齐亮雇了一台半截子，两边车身扯上横幅，写上川妹子火锅店的宣传标语，车顶上放着大喇叭，每天开着满县城转悠。

你别说，还挺有效果，成功勾起了人们对这种川味火锅新鲜吃法的好奇感。

周六开业，当天晚上，火锅店8个包间爆满，连大厅散台都坐满了人，门口的等待区还有不少人在那边看盆景边等待着。

这也是齐文的创意，之前齐亮还特意不解地问过齐文，为啥要设置这么个地方，今天，看到被留下的一波波客人，他才明白了齐文的高明之处。

齐亮、齐文带着后厨和服务员一直忙活到晚上11点多，总算送走了最后一波客人，大家伙都累的够呛，但心情都挺激动，店里效益好，奖金就高啊。

这可是那个二老板齐文说的，效益跟工资和奖金都挂钩的。

几个服务员和后厨回家后，齐亮和齐文蹲在收银台算账。

先看看储值卡，一共存了2000块钱的，不多，估计老百姓对这种方式还不太接受。

流水是3880，消耗食材成本是1275、酒水成本、工资。

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齐文仔细的算着，最后得出了一天的净利润在500块钱左右。

“第一天多点正常，就看之后的几天了，估计会有一个高峰期，然后慢慢平稳下来。”

齐文对结果早有预料。

果然，周日，火锅店的热度持续升温，从中午开始，就有人在排队了，县城太小，这种美食的消息用不了多久就传开了。

这一天，哥俩同样忙的脚打后脑勺。

齐文照看着前面的服务和收银，齐亮在后厨帮着备菜、切肉、打下手。

一天下来，两人累的连账都不想算了。

后来，还是齐文强打着精神大概算了个数出来，净利润700块钱左右，比昨天有所增加。

接下来的一个多月时间里，川妹子火锅店的热度始终居高不下。

冬天了，谁不想吃一口热辣滚烫的羊肉卷呢？吃腻了炒菜的肠胃，谁又会拒绝那红亮油汤的诱惑呢？

麻辣鲜香的口感，征服了县城各个阶层人群的味蕾，就连政府各个部门和单位聚餐都选到了这里，这也导致火锅店一桌难求，订桌得提前一天预定才行。

川妹子火锅店一炮而红，成为安平县城这个冬天现象级的餐饮奇迹。