老王小说

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第62章 七一节葱油饼和糟田螺（第2页）

我是没有什么机会存到一角五的，平时只要有五分钱，我就拿去派用场了，因为我和德明觉得钞票不用光心里不踏实，只有吃下去才真正算是自己的了，所以我也只好闻闻糟田螺的香味。

海论看了看手里攥着的一角钱：“你想吃糟田螺啊？”

我点了点头，又把嘴里多余的唾沫咽了下去。

“那我们今天葱油饼就不买了，明天我走着去少年宫，省下的车钱买一碗我们俩人吃。”

我知道海伦对我最大方，但还是摇了摇头，我不能用她的钱，再说这样今天葱油饼就吃不成了，这两样我都要。

海伦拉起我就朝葱油饼的摊头走：“不买就别看了。”

葱油饼炉前的队伍老长，卖筹子也要排队。

老规矩，她去买筹子，我排队看做葱油饼。

那烤葱油饼的烘炉直径约两尺，上面是块圆的厚铁板，铁板边上有个手柄，用来移开铁板。

台面上的面是搀油和的，一团团看上去油光铮亮。

那师傅不用擂滚滚（宁波话：杆面杖），他拿起一个面团往台面上一甩，那面团就成了窄而薄的长条，他用手从一个小缸里挖一点酥油抹在上面然后卷起来，再一甩，还抹酥油。

这样几下之后，他从一个碗里抓起一把葱撒在面条上，卷上，再往台面上一扔，葱油饼的坯子就做好了。

那师傅在铁板上刷了些油，把葱油饼坯子放在铁板上，同时用手把它们摁成直径约十公分的圆饼，约十个。

他两只手像变戏法一样，快速地移动铁板上的葱油饼坯子（使受热均匀），不时还翻过来看看。

等贴着炉板的一面有点发黄时，他将葱油饼全部翻个身，在饼上刷上一层油。

当饼的两面都有点焦黄时，他将铁板移开，随后将葱油饼一个个竖着靠在炉壁上，再刷上一层油，盖上铁板后开始做第二锅。

这样烤了一、两分钟，他把炉里的葱油饼翻个身，再刷油。

一、两分钟后他再移开铁板，只见炉里的葱油饼烤得焦黄油亮、葱香扑鼻而且在吱吱地叫。

他如火中取栗，快速地将滚烫的葱油饼拿到了盘子里。

我递上两只筹子，换来了两只葱油饼。

海伦给了我一块手帕，怕我烫着。

那葱油饼外皮脆、里边酥，油水足，海伦吃了直叫好。

我告诉她，还一种韭菜饼，做法和葱油饼差不多，就是少了一道烘烤，油水少一点。

其味道也相当不错，价钱和葱油饼一样。

如她想吃，哪天我带她去尝，代价是要帮我跟阿婆讨钞票。

海伦一口答应。

回到糟田螺前我又停了下来。

海伦又拉我走开：“你想吃就和阿婆去说。”

我才不吃她这一套：“还是你去说，阿婆喜欢你呀。”

“我说就我说。”