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第202章 降低成本（第4页）

这五星，那可是原来的七星啊。

但是听到最后，却发现是原本的五星。

虽然评价以及极其之高，但是相对于今天的全鸡宴来说，无疑这已经算是比较差了。

这无疑拉低了今天这全鸡宴的节奏。

其余鉴赏师想了想，也是如是做出点评。

这个鸡汤，的确’一般’，没有令人失望，但也没有令人有所期待。

就是很一般。

虽然这一般，相对于其他来说，已经算不错。

裁判长也是叹口气。

这个，其实高级鉴赏师已经有点偏帮李清明了，其并没有主动去品尝这鸡汤，因为他知道，如今这鸡汤遍天下，再怎么尝，也很难尝出新鲜味道了。

所以，与其不好不坏的拉低总体评价，不如不尝。

反正这之前也已经品尝过，就算这次不品尝，那也合情合理。

外界也不会就此抓到什么把柄。

但偏偏李清明却非要拉着高级鉴赏师去品尝。

结果这下可好，不好不坏的评价，很中肯，但是却也有点砸自己的金子招牌。

一道菜，不在短时间内评价，这是他们米其林的原则。

原因很简单，短时间内评价，会因为同样的口感带来略低于第一次的评分。

一般来说，每年米其林会对一家餐厅进行一次不定时抽检。

这是为了确保其口感会始终如一。

这时的评价，就不会降低评分。

因为侧重点不一样。

李清明这一次，着实有点冒失了。

“不错，很中肯的评价，这鸡汤的确就这样一个味道！”

李清明却一脸坦然，甚至于，有点理所当然的样子。

这让众人颇有点摸不着头脑，不明所以。

这是诚心找骂么？还是对自己太自信了？

李清明却是拿出一支笔来。

“我这有笔账，一只鸡，如今的售价在56元左右。

而想要煮一锅鸡汤，算上水电气费，以及各种配菜，大约成本在72元左右。

当然，这不算人工。

只是单纯的硬件成本。”

李清明用笔计算着。

众人有点不明所以。

他这是要干嘛呢？

“而如果想要煮一锅鸡汤喝，不用整只鸡，只用鸡架，那么一个鸡架目前的成本，只是其五分之一，算上各种配菜，水电气等等，大约一锅鸡汤所需要的费用仅仅只是27元以内。”

李清明说，“在保持几乎没有差别的口感情况下，成本压缩到只有原先总成本的三分之一，我想，这对于那些并不富裕的家庭来说，这应该是一件好事。

我们做厨师的，不仅仅要让有钱人能够享受美食，也要让那些并不富裕的人，也能享受到美食的快乐！”

李清明如是说。

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