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第208章 一窍难得（第4页）

这端上锅的白斩鸡，色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌。

至于说最好吃的白斩鸡，其实不在广（州）。

虽然说起粤菜美食，所有人的印象都是广（州），并且很多人到了之后，都觉得这白斩鸡好吃，味道鲜美，并且回去之后广为流传。

但实际上来说，如今真正好吃的白斩鸡不在广（州），而是在化（州）南（盛），那里才是现代白斩鸡的发源地。

传言，1995年，南（盛）人朱日生将白斩鸡的做法改良，并配以香油鸡拌饭为特色，在茂（名）市区东湖路开设了第一家“化州香油鸡饭店”

，其面积只有小小的50平方，但是第一年就盈利300万，生意火爆得连饭店门前过道都塞满了等位置的食客，并在短短一个月时间内，引得东湖路一条长不到500米的小街先后开满了密密麻麻的“化（州香）油鸡饭店”

。

因此，对外大家所了解的只是香油鸡，而且由于其地方小，因此并不是广为人知，远不如白斩鸡那么深入人心。

但是只有去了之后，吃到这一道菜，才知道什么叫做正宗的白斩鸡。

那味道，远远胜过在广（州）吃到的任何一家白斩鸡。

李清明作为吃货，也是慕名而去。

毕竟对于李清明这个家庭的普通人来说，去广（州）吃饭太贵了，也太奢侈了。

相反去南（盛）那就便宜多了，因此也吃到了这正宗的白斩鸡。

的确，必须承认，那排队太长了。

那简直就不亚于’苹果’的iphone4s上市时的盛况。

“哎！”

李清明再次叹息一声。

“师傅，请直言！”

孙正义心态平和，拿起纸笔。

“正义啊，这色泽，口感上，你的火候还是不到家，这个我不担心，多做几次，掌握好真正的火候就行。

但是真正让你这道菜口感不够好的原因还是在于欠缺这调料，还有熬制的时候，还是差一些特殊的手法，熬出这独特味道的鸡油来。”

李清明皱着眉头。

自己只是吃货，这些关键的诀窍，李清明自然也不清楚。

虽然大致上的做法都知道，但是一道菜是否能够香飘十里，扬名九州，那还真需要那么一些小诀窍。

别看诀窍知道后，似乎觉得没什么。

但是就这么一点小诀窍，决定了你的菜，是否能够独步料理界，成为家喻户晓的拿手菜。

目前来说，孙正义只是做的比较好吃。

至于说，名扬九州那种级别，还真差的很远。

虽然说，全鸡宴是是不错，但是这几样菜，都是各个菜系的精髓。

你想要做出那原本的味道，是极其之难的。

这需要研究！

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