老王小说

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第十八章 糯米鸭（第2页）

可是，听钱掌柜的口气，倭兹国的人居然将其当做一个常规的装修材料来用。

而……是个人也不会拿装修材料来当调料吃。

顾木橙觉得自己险些被气晕倒。

川菜在后世拥有那么广泛的群众基础，在此刻的大新朝别说萌芽，为川菜之魂的辣椒，居然是他国用来装修用的。

“你确定你要继续执着于你说的那个什么辣椒的，你只有一个时辰的时间。”

钱管家指了指香炉里的线香说道。

确实没有时间去纠结这件事情了。

顾木橙盯着肘子，开始盘算够不够做牛佛烘肘。

这一道菜不需要用到辣椒，但是做出来的肘子色泽饱满，猪皮入口即化，瘦肉也不会食之无味。

关键是，眼前这肘子一看就是养了至少两年的猪，食材很是不错。

可是牛佛烘肘的制工艺比较复杂，需要一个时辰多才能做出来，时间短了火候不够汁水没有收干净。

她再一次看了看钱掌柜丰满圆润的大脸，也放弃了怎么做都爽口的鱼肉，而盯上了眼前收拾干净的鸭子。

钱掌柜在食材上并不吝啬。

顾木橙将鸭肉拿起来闻了闻，一点腥味都没有。

用手按压了一下鸭肉，肉质弹性也很好。

钱管家发现别人都已经在动手做了，而她却还在观察食材。

钱管家虽然自己做菜一塌糊涂，但是各种大酒楼吃过不少，也见识过很多很有水平的大厨。

确实有一些会像顾木橙一样，在动手之前需要酝酿，故而对顾木橙的表现又多了几分期待。

顾木橙这人，一旦开始做菜，就会心无旁骛，别人的打量她全然不会放在心上。

鸭子有很多做法，若是川菜，便可选仔姜来爆炒。

但是很显然不够满足。

要说一口咬下去，嘴角冒油，心满意足的鸭子的做法，除了烤鸭便是糯米鸭了。

顾木橙瞄了一眼，发现了所有做糯米鸭的食材，然后开始有条不紊的忙活起来。

糯米鸭是一道川菜。

川菜给人的印象大多数都是麻辣鲜香，顾木橙遗传了她当厨子的父亲的味蕾，无辣不欢。

却也知道，川菜里的很多精品菜，并不需要辣椒。

只是，辣椒可以刺激人的味蕾，更容易养成饮食习惯，这也是为什么川菜会被大家接受的原因。

顾木橙一个人可以吃掉一整份的水煮鱼，所以她真的不知道没有辣椒的日子，到底该怎么过。

会不会让她很想饿死自己，看看能不能穿越回去。

不过眼下，顾木橙还顾不上去想可能整个大新朝都没有辣椒这件事情。

她手脚麻利地将裹了淀粉，刷了酱油的鸭子扔到烧好的油锅里去炸。

这些天虽然能吃饱，但是此刻闻到肉香，还是让她忍不住咽了好几次口水。

鸭子炸好之后，将糯米放在鸭子的肚子里，扣在大盘子上。

做完这些，顾木橙开始调制酱汁，淋在鸭子上。

然后拿到蒸屉里去用高火蒸。

酱汁是她秘制的，冰糖和陈皮少许，让酱油的色泽更完美的同时，鸭子也更加的容易入味。

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