老王小说

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第28章 卖菜方子（第2页）

“这是？”

朱掌柜一脸疑惑的看着杨云翰问道。

“掌柜的，就是我妹妹，会菜方子的就是她”

杨云翰指着自己家妹妹说道。

“哦哦哦，这样子，行，厨房在这边，你们跟我一起来”

朱掌柜还以为会是眼前这个杨云翰的大伯母会些吃食方子，没想到是这个小丫头，一时到觉得有些人不可貌相了，但心里也存疑，这个小丫头真的会吗？

来到厨房，可能因为最近生意不好，菜也不算多，厨房还坐着一个看起来三十岁左右，憨厚的汉子。

“马大厨，这是我妹妹，等会她说你来做，行吗，掌柜”

杨云翰看着掌柜说道，自家妹子昨天就说过，自己知道方子，但不会做，所以口述，让大厨做，反正自家的肠粉和河粉酸菜鱼也是妹妹口述奶奶自己做的。

“行，小马，就试试吧”

朱掌柜也是没有别的法子了，小马跟了自己十几年，还是自家表姐的儿子，为人也实诚，这次徐大厨也对他许以诱惑，但他都没有动摇还告诉了自己，所以新的菜方子交给他，自己也是放心的，再说也没有更好的人选了。

“哦哦，好，好，小妹子，你说，我要做些啥”

马大厨认真的看着杨芸萱说道。

“马大叔，我们先做宫保鸡丁，你把这个鸡脯肉先切成丁”

杨芸萱指挥着马大厨说，然后自己拿来一个碗，再拿来鸡蛋，小心的把蛋清和蛋黄分离。

看着马大厨和杨芸萱在忙活，朱掌柜便招呼杨家大伯和大伯母先去外面等待，杨云翰则留着给他们打下手。

马大厨把鸡脯肉切好，杨芸萱便让他看着自己把分离出来的鸡蛋清加入鸡脯肉中，再加盐，加入一点酒，这里没有淀粉，就放了点面粉，搅拌，放在一边腌制，让马大厨把姜葱蒜青辣椒切好，杨芸萱还在这里看到了红色的小米椒，也切碎待用，再炸一小把花生米放着，杨芸萱一边口述，马大厨一边做。

起锅烧油，等油热了，放点糖块煮溶，再把辣椒，姜蒜，都放进去爆香，香味出来之后，把腌制好的鸡肉放进去爆炒，不能炒太久，最后洒点盐再把花生葱花放进去翻炒一遍就可以起锅装盘了。

其实少了很多的配料，不过现在只能做成这样了，马大厨的手艺还是很好的，一盘宫保鸡丁出锅，色香味俱全，杨云翰一直就在边上等，装好碟拿好筷子赶紧端出去给自家掌柜尝。