老王小说

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第58章 凉粉（第1页）

现在最重要的还是先把凉粉做出来，杨芸萱记得凉粉要加碱才可以，但是怎么做碱呢，在杨芸萱快挠破头皮的时候终于想到了草木灰，可以做草木灰碱啊，杨家爷奶都在帮着制茶，于是杨芸萱便自己动手，记得很简单的，自己先把碱做出来吧。

过程也确实很简单，将草木灰碾磨成细细的粉状，然后倒入盆中，加水搅拌，搅拌到充分溶解于水，静止一旁，等沉淀，水慢慢变成上下两层之后，去掉浮沫，将上层澄清的清液倒入锅中，沉淀下的杂物不要，烧火将清液煮沸，持续煮，小火慢慢熬制等它结晶，结晶之后的小块状就是碱了，收起来待用即可。

草木灰碱做成，杨芸萱自己也很骄傲，于是想着大家暂时也腾不出手来，凉粉草再不做就要变干瘪了，于是又开始动手准备做凉粉。

将凉粉草清洗干净，将洗干净的凉粉草放锅里，加入足够多的水，大火烧开后，转小火慢熬。

熬半个时辰后，用锅铲或其他工具捣一下，将叶子捣烂，在熬煮的过程中多捣几次，刚开始熬的时候汤汁颜色比较浅，熬一个时辰后基本上已经没有一片完整的叶子了，此时水分已经少了三分之一，汤汁颜色也呈淡绿色，把凉粉草渣取出，然后加入制作好的草木灰碱，趁热搅拌均匀，倒出来，用网状的棉布过滤，要过滤三到四遍，过滤后再倒入锅中，加入米浆水，顺着一个方向继续搅拌，煮开后，即可盛出来用容器装好，放凉之后就会变凝固，再用刀划成小块，凉粉就做好了，加入蜂蜜，就可以享用啦。

墨绿色凉粉晶莹剔透，形状极其不规则，表面的皱褶和凹陷，看上去就像是清泉旁边带绿的石块，透过光还能看到凉粉里面的点点小气泡，闻起来有一股独特的青草香，吃起来口感Q弹，入口先是蜂蜜的甜腻，而后是凉粉的淡淡回甘，夏日若吃上一碗，沁人心脾。

杨家众人尝过凉粉之后，都很喜欢，尤其杨云瑾，喜欢加多一点蜂蜜，能吃上三大碗，于是杨芸萱把做凉粉还有制作草木灰碱的方法教给了奶奶和娘亲。

茶叶也制作完成了，就等舅舅分批拉走了，这一次制作的茶叶也是大概两百斤左右，家里能收入一千两，杨芸萱想买山的念头于是就和杨家人提起来了。

“买山啊，也不是不可行”

杨爷爷听完自家孙女的话开始沉思起来。

“这么大一座山，要多少钱啊，再说茶树那块地我们家不是买了吗”

杨奶奶虽然思想有改变，但对于买山，还是这么大的一座山，还是有点想不通。

“是啊，闺女，茶树已经是咱们家的了，就算是你这个凉粉，也没人认识，咱们去摘回来也不会有人知道什么，真要买山吗”

郑翠翠询问着自家女儿，杨泽武也是不解的看着杨芸萱。

“必须要买，买下来才是最保险的方法，现在茶树的事情大家都已经知道了，难保以后我们家推出凉粉一事不被人知道，不买下来，我们就没办法有主导权，再说，就算我们家买山，村里人要去捡柴，砍些树，也可以，只要不乱采摘就行，而且，又不止后山一座山，咱们大杨村前面还有山啊，只不过是没有后山那么近而已，买下来，日后我们还可以雇村里人帮我们采茶，摘凉粉草，砍柴，最重要的是，我觉得可以再种一些茶树”

杨芸萱对着家里人解释道。