老王小说

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第七章 爹爹和哥哥（第7页）

心彤心中暗爽。

到河边扯起鱼筐，收获不小呢！

有两条比较大的鲫鱼，一个有一斤左右，鲫鱼豆腐汤有了。

下午未时左右，就是下午三点，上山的人回来了，今天他们走的远，大丰收，捡了四五斤。

还带回来一只七八斤重的肥野兔。

奶奶高兴坏了，立马忙着洗伞盖晾晒。

还说“明天我们都去吧！

人多拣的也多”

爷爷说:太打眼了，被人知道了你还拣的成？

奶奶不吭声了。

心彤心想“得了，明天也不用去了，只有等哥哥回县学才能磨着爹爹带她上山了”

还是去琢磨兔肉怎么吃吧！

心彤喊爹杀兔子，然后斩成手指头粗的小丁。

先将兔肉清洗干净，然后放盆里浸泡半小时洗出血水，用水冲洗干净沥干水分，然后开始腌制，将切好的肉丁加入米酒，盐，葱，姜，蒜，八角，三奈搅拌均匀后腌制一刻钟至半个时辰左右。

干辣椒先剪成小段，然后用温水泡起来，香叶，陈皮也用温水泡起来。

（干辣椒如果不泡直接炒容易糊，而且不容易出红油）洗锅烧干后加入菜籽油，烧开放入花椒，葱段，八角，生姜，大蒜，香叶，陈皮草果轻炸入味后捞出弃之不用。

放入腌好的兔肉，放盐翻炒。

炒到油变的清亮，兔肉颜色变的金黄，加点米酒去腥增香，酱油花椒继续翻炒。

加入干辣椒不停地翻炒，让肉丁受热均匀。

直到炒出红油后，加一点醋和白糖提鲜翻匀后起锅装盘。

红烧兔肉吃的满嘴流油，爹爹说，我明天还去打兔子。

心彤“放一晚上更好吃呢”

奶奶斥道:就知道吃！

你也不看她倒了多少油。

爹爹:娘，咱家新下的菜仔还没榨油呢！