老王小说

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第459章（第2页）

洛渔擦了擦手，来到吴丽身边，“前面客人到了多少？”

“有几桌散客，已经把坐席全坐满了。

陆陆续续还有散客过来，但没位置了，就留了联系方式，让他们晚上再过来。”

吴丽跟洛渔把前面的情况说清楚，外面的服务员们也都进来排着队准备上菜了。

她赶紧对洛渔点了下头，来到那些姑娘们边上，大声的叮嘱着上菜的细节。

“这第一道菜是宝相肝盘，上菜的时候要记住跟客人解释清楚，这是羊肝鹿肝还有骆驼肝。

一定要说清楚，有些客人是不吃的。”

洛渔则到装盘那里去检查，确认没问题了，才让服务员们依次轮流端着上菜。

而在各个不同的厅席中，大家欣赏完了餐厅带来的视觉体验，便坐在位置上等着上菜。

蔡雨生手边放着一杯茶，这是坐下来后服务员端过来的，单单是茶的口味，也有不同的选择。

端茶来之前还会出示一个单子选择，他选了庵茶。

从整个餐厅不难看出，风格跟千年前的唐朝很贴合，蔡雨生就想到了之前吃过得的洛渔做的那道菜，之后他去找，也是出自唐。

这庵茶他也有过一定的了解，曾经他茶楼里喝过。

不是简单的冲泡出来，而是要将茶叶碾碎，然后通过小火，慢慢的煎熬烤干，接着捣成碎末。

装在瓶子里，往瓶中注入开水后放置一段时间，再倒出来饮用的。

他要的庵茶就装在一口浅青色的细口瓷瓶中，喝的时候直接从瓷瓶中倒出来。

同桌一起坐的都是他认识的老友，也都是同为老饕的存在，随意坐在这席位上，他自在得很，还跟同桌的老友们解释了下庵茶的喝法。

聊着天的功夫，就有一队胡装服务员端着盘子款款而来。

“先不说这餐厅的菜如何，单单是装修到员工的讲究程度，可以说在国内都是屈指可数的。

我去那么多地方吃过饭，就没见过哪家做到这么讲究的。

只有那些国外餐厅，才会注重这些。”

席间一位穿唐装的老头扫了眼这些服务员身上的穿着。

服务员放下盘子，圆圆喜庆的小脸上带着笑意，“第一道菜，取自烧尾宴中的宝相肝盘，此肝盘中的原料分别为羊肝鹿肝及骆驼肝，用松木进行烟熏，品尝的时候能尝到松香味。

烟熏后需要再经过我们老板特调的卤汁进行卤制。”

蔡雨生视线放在这一盘摆成莲花造型的肝盘上，肝盘上浇了卤汁，显而易见的，这是一道凉菜。

以肝作为凉菜开盘，他一时不知道该不该说这小洛老板胆大了。

众所周知的，凉菜作为开胃菜，最好是酸辣爽口，这样容易打开客人的胃口。

而卤制的肝，在任何宴席中，都不会放在头盘，一般会摆在中后期。

因为肝的口感比较绵厚，绝不是那种清爽的口感。

又是烟熏又是卤制的，更会增加厚重的口感，吃到嘴里会有些负担。