老王小说

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第48章 拆烩鱼头（第2页）

只不过她还没有在秦梁的大话中反应过来，来不及尖叫出声，就看到秦梁熟练的取过一条六七斤重的花鲢，手起刀落，一个鱼头就被剁了下来。

一刀两断，手掌麻利的除去了鱼鳃。

去腥轻微焯水之后，秦梁加入高汤，大火炖煮至半熟捞出。

接下来就是重要的环节。

拆烩鱼头最为困难的一个步骤就是“拆”

！

鱼头拆骨的挑战可能比庖丁解牛更难，毕竟鱼骨更细致且易折，鱼皮不能破损，鱼肉不能散碎，否则就成了身价倍跌的失败品。

老刘之所以不敢动手的原因也正是如此。

一条大花鲢可不便宜，如果做不好，就浪费了。

原本已经各自干自己事情的厨师们见秦梁要拆骨，一个个又都不受控制的聚了过来。

只见秦梁指尖沿着鱼头的骨骼脉络抚摸，仅凭手感，就直接探入鱼头之中。

下手快疾但动作却轻缓，一一拔出所有骨刺，就像是在玩叠叠乐抽骨牌游戏。

这需小心谨慎又需胆大自信。

一旁看着的老刘忍不住屏住呼吸，生怕自己打扰了秦梁，使得鱼头破碎。

不消几分钟，秦梁就拆出一扇品相完整的鱼面。

被拔出的雪白鱼骨，被秦梁齐齐整整地排列出一副骨架，仿佛史前生物遗迹的考古现场。

手中无刀，心中有刀！

秦梁这般游刃有余神乎其技的手法看的众人目瞪口呆。

“好了，骨头已经拆去，现在交给您了。”

秦梁不想太过于喧宾夺主，看向一旁的老刘。