老王小说

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第十二章 铁板烧烤（第2页）

后世的吃法，钟粟觉得可以粗略地分为火系加工和水系加工。

煎炸炒都算是火系加工方法，蒸煮炖这些就算是水系加工方法了。

火系加工一般要用到油，水系加工正好相反。

各种植物油动物油的使用，在劳苦大众之中不够普遍，油料作物的种植从来都是产能不足，成本居高不下。

所以在大宋民间，蔬菜的烹饪还是以蒸煮类水系加工方法为主。

在后世，钟粟算不上重口味，但对辣椒之类还是很有兴趣的，但到了大宋后直接被取缔。

还有就是长时间的水系吃法，还真是不太够味。

平时有孩子们带来的各种蔬菜食品已经不少了，菜地现在也需要间菜。

这突然多出来的蔬菜总不至于让浪费掉吧。

钟粟灵机一动，不如做一次烧烤，给大家展示一下自己的厨艺也不错。

怎么烤，这又是一个问题，后世的做法没有太多的借鉴意义。

钟粟倒是想到一个办法，他从铁匠铺里面弄来了两张铁板，但铁板又太薄了，纯粹靠铁板烤只会把菜烧糊。

他又在铁板下面铺了一层瓦片，这样就可以让火力稍微温和一些。

就这样，一个简易的烧烤炉就完成了。

他首先带领几个孩子，从菜地里间了不少白菜，然后根据每个孩子家里种菜的情况，带来了各种各样的蔬菜。

第二天，破庙门口摆起来了两个烧烤炉子，他把小芳子也邀请来了。

“先生，你这是要干什么？”

小芳子看到这些奇奇怪怪的东西，感觉很奇怪。

“等会儿你就知道了。”

钟粟神秘一笑。

小芳子也不多问，钟粟的反常行为她已经不觉得奇怪了。

简易的炉子架起了熊熊火焰，等到瓦片的温度升高到一定程度，钟粟将提前准备好的植物油在铁板上浇了一些。

油迅速升温，钟粟再把洗干净并且沥水后的菜叶平铺在铁板上，然后就是各种调料。

其实除了辣椒，烧烤如果有孜然更好，但很遗憾，想吃孜然得去一趟新疆，钟粟还没有这个能力。

姜、葱、蒜这些都有，也可以提升菜的味道，花椒、茴香、胡椒、咸盐，钟粟都弄到了一些。

孩子们围成了一团，都对这种独特的烹饪方法吃惊不已。

小芳子觉得，这样吃太浪费香料和食油。

随着热油滋滋地响着，一阵阵香味传了出去，小孩子们个个口水直流。

“味道好像啊，先生，这个一定会很好吃的。”