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口味（第1页）

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“企鹅科普（第一辑）（.shg.tw）”

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口味

1988年当选美国总统后不久，老布什说：“我现在是美国总统了，谁也不能再逼我吃西蓝花了！”

数以百万计的人也跟他一样讨厌西蓝花。

但为什么会这样呢？

老布什的声明暗示了每个人身上隐藏着巨大的多样性。

讨厌西蓝花的人遗传了30亿个字母信息中的一个DNA变化，这会让他们拒绝吃苦的食物（他们也不太可能抽烟或喝酒）。

决定个体对甜味、咸味或高脂肪饮食偏好的基因有数百个。

这个DNA只是其中一个，不过是散布在遗传信息中的数百万个个体差异中的一员。

遗传信息的差异包括双螺旋结构字母的化学变化、分子部分的缺失或扩展、字母部分顺序的反转等。

繁殖会改变每一代生命体的DNA。

因此，今天活着的每一个男人和女人——或者狐狸、狗、鲸——都不同于他们物种中曾经存在过的，或者将要存在的每一个成员。

遗传的差异影响着我们的外表、行为、健康和进化，最重要的是，为了生存而与不断变化的外部世界打生物牌时，每个个体都有一套独特的策略。