老王小说

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第86章 罗汉大虾（第2页）

“李师傅，竹笋蒸饭是昨天晚上剩下的。

这个，我看品质还不错所以就没从新做。

都在蒸箱里温着呢。

要是给贵宾上这个？我觉得……”

上什厨师没说他但究竟觉的什么，不过后面的话不用说李更新也明白什么意思了。

微微摇了摇头的李更新，想了想之后最终还是说了句：“用人参蒸饭吧。”

人参蒸饭，材料用的是津滨小站稻的大米和人参片制作的米饭。

做法说出来其实很简单，就是将人参放在锅底盖上纱布。

然后将洗好的米放入笼屉中蒸熟即可。

这种做法虽然朴实无华，但重点胜在白饭中参杂着人参的淡淡甘甜香味。

不过李更新还是认为竹笋蒸饭虽然逼格没有人参蒸饭高，但是与自己刚才弄的汤汁融合起来，竹笋蒸饭比人参蒸饭效果会更好。

逼格高，不一定是最好的！

看着厨师们把一盏盏汤盅和白饭送走。

李更新忽然听一旁的赵大海冲自己问道：“李师傅，下道菜的配料现在上吗？”

李更新嗯了一声说道：“赶紧拿过来吧。”

说完这话之后，李更新忽然把自己的声音压低了许多后说道：“你没看现在所与人都在盯着我吗？外面都堆这么多菜单了。

我在耽误会外面还不炸了窝啊？”

赵大海嘿嘿干笑了两声，转身冲着自己深厚的徒弟们喊道：“赶紧把东西拿过来！”

这时候就见几个厨师七手八脚的赶忙把一样配料和主料都端到了李更新的面前。

用高汤煮过的五花肉，去了皮的马蹄以及虾肉混合在一起切成了碎粒后加入些许精盐和绍兴黄酒。

蛋清随之扑在上面后被打成而来肉馅。

随后团从椭圆形！

肉团小小的凸起如同一个个小肚子萌哒哒的甚是让人喜欢。

而这还不算完，给李更新准备此配料食材的师傅，还在期间镶嵌了青豌豆，外表更是撒上了些许的黑芝麻摆在了李更新的案前。

随之而来的还有洗干净的冬菇、竹笋以及猪里脊肉。

不过这些配料都被切成了小拇指肚大小的小丁丁。

葱姜这些辛香料当然也被切成了相同大小的小丁丁。

不远处的几个厨师此时见李更新正低着头检查食材，只听一个厨师小声咕哝道：“我就奇了怪了！”

“你怎么了？”