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“大娘,这事儿,咱们回头慢慢解决,总能有办法的。
倒是那些猪心、猪肺和猪肚什么的也要煮了才好。
天气热,就是泡在水里也不行。”
这样困难的家里,凡是吃的,可是一点都不能浪费。
就算猪下水,也是荤腥啊,吃了补身体,总比光吃野菜好。
“我都换了三次水了,再换水也要放不住了。”
老妪也顾不得伤感了,忙说。
“我们这就煮上,晚上吃猪杂碎汤。
对了,大娘,我记得还有些猪板油,也要熬出来才行,我们家里也没有菜油,有了猪板油,炒菜吃也香。”
瑾娘此时俨然一副女主人的样子。
两个人都是勤快人,说开始就开始了,一个烧火,一个熬猪油。
本来就是一头小野猪,虽然肥,但板油并不多,也就熬了差不多两斤左右的一小坛子。
看着清亮亮的滚烫的油,老妪激动了,多久没见过这么多的油了。
家里日子太难过了,油这样奢侈的东西,都有好几个月没见了,还是过年的时候买过半斤豆油,早就吃的一点都不剩了。
“总算有油了,总算有油了!”
老妪喃喃的说着,激动的眼中都带着泪花了。
瑾娘从锅里捞出油炸笑道:“油渣也是好东西呢,剁碎了包饺子也极好。”
“可不是,这可都是我们家里以前见不到的好东西哩。”
老妪找了小盆子,将那一点点的油炸也珍而重之的放了起来。
接下来,就是要处理头蹄了,瑾娘烧了一大锅的热水,将头蹄烫了一遍,开始拔毛。
两个小家伙别的忙帮不了太多,可是拔毛这件事做的倒是挺利索的。
几只手一起行动,很快就将头蹄都拔的干干净净不见一根毛了。
瑾娘看着白净的头蹄笑了,后世拔毛是用沥青,虽然快,但这是要吃下肚子的东西,用那样的方法对身体不好。
白嫩嫩的猪手摆在眼前,瑾娘的心里已经浮上一百种的吃法,红烧猪手不错,卤猪头肉和卤猪蹄也极好。
只可惜,这也就是想想罢了,这里也没有卤料,甚至连多余的调味料都没有。
只有盐巴的瑾娘也就只能做汤了。
“大娘,这猪蹄刚才又收拾了一遍,放在窑里明天早上起来再炖吧。”
天气虽然炎热,可是窑洞里倒是很凉快,要不然,这些肉放到现在,也要坏了。
“这猪蹄咋弄?”
老妪已经习惯问瑾娘了。
“我们就做猪蹄汤吧,汤汤水水的,喝下去肚子里舒服。”
这话自是瑾娘安慰老妪的,
要是有其他的作料,她可不会天天都喝汤。
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