老王小说

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第52章（第1页）

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李天增一脸懵逼：“表弟，你确定吗？我觉得没有问题啊？你是真的吃出来了吗？”

“表哥相信我，对了，你回去以后也可以去试试，我教你几个方法，可以看看你们御膳房有没有这种情况。”

姜锐把几招简单的辨别方法教给了李天增，比如辨别是不是劣质地沟油，菜是否新鲜等等方法，这些都是局里的灶师傅和易师傅教给他的。

李天增也一一记下，打算回去试试。

几人等了好一会，掌柜和大厨亲自带人把菜送上来。

掌柜的赔笑道：“两位公子，这次的菜是我亲自看着他们做的，您尝尝这次有没有问题。”

姜锐拿起筷子，又将新上来的菜尝了一遍，李天增也是拿起筷子打算尝尝菜，最后两人都对那一道爆烧羊肉停下了筷子。

李天增现在只觉得自己表弟简直就是神人啊，按照他的方法，的确能发现出问题来，那道肉菜真的不太行啊。

掌柜的看着两人都对那道菜表现出了不满，小心翼翼的问到：“两位公子，可是这道菜不合心意吗？”

姜锐点点头：“这道菜你们没焯过水吧，膻味太重了，而且你们为了遮蔽这种味道，加了重料，反而把这道菜完全毁了，做出这道菜的怕不是吃干饭的吧。”

一旁的大厨怒道：“小子，你懂什么，这道菜的精髓就是这样，本身选用的就是羊肉，膻味重是没错，我们也很努力的去除了，但还是有残留我们也没办法了，只能加大调料用量来掩盖味道了。

什么也不懂在这乱说什么。”

姜锐只是淡淡的说道：“你们这种做法本来就是落了下成，为了掩盖一种味道而着重添加另一种更重的味道，只会不伦不类。

还有，你们说你们已经尽力去除膻味了，这句话我不行，除去过膻味的羊肉不可能还是这种味道。

这是你们方法的问题。”

“小子，你说的那么容易，你做的到吗？”

“不信你就来试试。”

掌柜看着这架势似乎要起火，连忙两边劝解，但大厨一把推开掌柜。

直接说道：“掌柜的，不是我不给你这个面子，而是这个小子说话实在欺人太甚，今天我就要看看这个小子是怎么做菜的，如果我输了，我自己滚出这个凤仙楼，如果他输了，我要他给我赔礼道歉。”

姜锐也是站起身来，“掌柜的你也不用劝了，今天我就教他看看，什么叫做菜。

厨房在哪？”

掌柜看自己也拉不住了，索性放弃了挣扎，让大厨给姜锐带路。

自己赶紧想想办法能不能补救一下。