老王小说

手机浏览器扫描二维码访问

第八十四章 和张静禾突飞猛进的关系(第1页)

(求追读求推荐票)

“哈哈,那当然,你张叔叔的厨艺,可是从来没有落下过。”

张大厨一听张静禾的夸奖,本来就不大的眼睛都要笑没了。

“张叔,我这个朋友是第一次过来您这边,所以,您能不能给他讲一讲咱们金陵菜的特点,让他长长见识啊。”

张静禾笑容灿烂的提出了要求。

“没问题,我现在反正还挺闲的。”

张大厨毫不犹豫的答应了下来,看来,他很喜欢张静禾嘛。

嗯,是那种,长辈对晚辈的喜欢。

之后,张大厨便找了条凳子坐下来,对着叶显两个人侃侃而谈了起来,

“我们金陵菜啊,在民国时期是作为官菜的。

所以,做的很“大”

这个“大”

指的是正,拿得上台面。

兼取四方特色,适应八方之味,讲究七滋七味,鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥,酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。

以咸为主,咸甜适宜,酸而不涩,苦而清香,辣而不烈,脆而不生,浓而香醇,肥而不腻,淡而不薄。

咱们就以“炖生敲”

为例,“大鳝,活杀,净血,剔骨,在砧板上摊平,以木棒击之,………………饱吸卤汁后,改刀成长方块,入油锅炸至黄金色‘芝麻花’盛放后即捞出,再同葱姜、料酒和咸肉片一起爆炒三分钟成银炭色,再捞出,…………上桌。

炖生敲炖字当头,炖工是精髓,靠火,“火过一分肉老,少一分汤寡”

,上桌时,鳝鱼应该色泽金黄,入口酥烂,鲜香可口。

其特点是选料严谨、制作精细、讲究刀工,考究原汁原味,注重季节分明,咸而不淡,淡而不薄,辣而不烈,肥而不腻,酥烂脱骨不失其形,滑嫩爽脆不失其生。

还有其他特点,…………”

“而我们家,就是世代相传,专门金陵菜的厨师世家,做的金陵菜,绝对都是最正宗最专业的。

我太爷爷辈还进过宫当过御厨呢。”

“在整个金陵,我们家绝对是第一名。”

张大厨越说越自豪,恨不得要回去把族谱什么的都拿出来,给叶显好好看看。

还好张静禾连连劝止,总算是把他给劝住了。

等对方离开之后,张静禾才笑容满面的看着叶显问道,

“你现在相信他们家是真的了吧?”

“嗯,我相信了。”

如果不是真的,是绝对不可能有他那么强烈的自豪感。

热门小说推荐
凤降龙:朕的皇后很彪悍

凤降龙:朕的皇后很彪悍

如果有一天你一觉醒来发现自己换了一副倾城面貌会不会被吓死?她是顾璃,二十一世纪的中等美女,某天醒来发现自己已经改头换面,成为了一国之母。她是史上最火爆的皇后,是史上最冲动的‘淑女’,见到小三开打,见到色狼开跩,秉承着现代女性的态度把整个朝纲整得可谓是鸡飞狗跳!...

绝品邪医

绝品邪医

绝品邪医绝世兵王,在一次意外事故中穿到一个杏林世家。带着前世的执念,他违背了家里的安排,成为了军中一员。历经磨难,他成为了兵王之王,见惯了生死的他,最终选择了退役,成了一家医院的小医生。他本想就这样安安静静的当个医生,不想,却不小心招惹了众多美女...

娇妻太撩人:BOSS,放肆宠

娇妻太撩人:BOSS,放肆宠

婚礼现场,盛夏被劫走,被告知欠他一个孩子。从此,一言不合被推倒,二话不说就亲亲,三番五次搞惩罚。盛夏无力承宠,倚墙扶腰决裂大混蛋,离我远点!某人坏笑我不混蛋,离你远点,怎么生小混蛋?盛夏暴怒,以贱至贱,霸气扑倒BOSS大人。重生之后的夜北冥,本只打算跟盛夏走走肾,把小包子生出来,却一不留神走了心,而且情深到无法自拔。...

在港综成为传说

在港综成为传说

关于在港综成为传说梦醒港岛,廖文杰发现自己成了重案组之虎曹达华的远房侄子。习武修道抓鬼降妖,踏不平之事武道仙道法宝神通,尽归于手。食神之夜,他踏空而行,迎面白衣,道我有一技,...

每日热搜小说推荐