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“哈萨克斯坦经济以石油、天然气、采矿、煤炭和农牧业为主,加工工业和轻工业相对落后,大部分日用消费品依靠进口。
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“哈萨克族的饮食有着浓厚的游牧生活的特点,奶类和肉类是日常生活的主要食物,面食是次要的食物,很少吃蔬菜。”
“肉食主要有绵羊肉、山羊肉、牛肉、马肉、骆驼肉,习性和欧洲基本相同,最常喝的饮料是奶茶和马奶。”
“最普遍的是吃手抓羊肉,其作法是把连骨羊肉切成大块,连同羊头、肚、心、肝、肺等一块放进铁锅加水同煮。”
“水沸后,撒去浮沫,加入适量的盐,再用文火烧,熟后将肉切成小块,用手抓着吃,各人根据个人的口味随时增加盐末。”
“烤肉主要在招待客人和外出狩猎时食用,客人光临后,哈萨克人就宰杀肥羊,取出其内脏,用火烤全羊。”
“在牧区,哈萨克族的奶制品种类很多,有奶疙瘩、奶皮子、奶酪、酥油等。”
“你们来哈萨克斯坦,我还没有招待你们吃饭呢,说到哈萨克族的食物,我觉得还是带你们去牧民家里做客,尝一尝他们亲手做的食物,感受会更加直接一些。”
“走吧,大家都上车,我带你们去我的一个老朋友家里做客。”
周森跟着许昌铭上了车,对于哈萨克族的饮食习惯,他已经听许昌铭刚才介绍了一些,周森采访过蒙古国的牧民,了解一些游牧民族的饮食习惯。
他们大多以牛羊肉做为主食,招待客人最好的菜,也许是烤全羊了,在蒙古包外,周森曾经和牧民围坐在一起,一起吃烤全羊,一边观看牧民们载歌载舞,虽然条件是艰苦了一点儿,但是还是很开心的。
周森的体会是,快乐有时候真的和金钱无关,即便生活很艰苦,还是有单纯、淳朴的快乐。
车开了一个小时,才到达目的地,许昌铭带着周森,走进一家当地牧民的家里,大老远就热情的向主人打招呼。
“巴依,老朋友,我带新朋友来你家做客,事先没和你打招呼,不知道你方便不方便?”
“是许老师啊,好久不见啊,你真是一个大忙人啊,你都好久没来我这里了,上次你带给我的中国茶叶,我特别喜欢,你的朋友,就是我的朋友,快请进吧,不要客气!”
“虽然我们家条件不富裕,但是招待客人的食物,还是有的!”
“哈哈哈,我就知道你够朋友,我就喜欢你这种大方、热情、好客的性格!”
“来,我给你们介绍一下,这位是从中国来的新闻记者,他叫周森,想要近距离的接触一下哈萨克族的牧民,体会一下你们的生活。”
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