老王小说

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第58章 兄dei请你不要开车（第1页）

“你说怎么弄，我来！”

季羡鱼认真的开口。

顾绵绵闻言愣了愣，随即怀疑的开口：“你行不行啊？”

季羡鱼睨了她一眼：“我不行？”

顾绵绵一口老血。

兄dei她就是正常的一问啊，能不能不要开车！

！

想着，手里端着的盆子往他跟前一递：“你行，走吧，我跟你说怎么弄！”

说着，转身走到院子。

买回来的大肠是简单清理过的，这年头因着缺油的原因，猪大肠里的油是不会去的，这也是为什么味道臭的主要原因。

顾绵绵把大肠翻开一截，用刀把上面的肥油剃掉，一边剃一边说道。

“这个大肠会那么臭主要原因就是里面的油！

所以要把里面的肥油去干净，然后再用面粉多搓洗几次，再放一些生姜和盐进去搓揉，清洗干净就好了！”

说着，顾绵绵转头又拿起猪肚，将猪肚翻过来。

“还有那个这个猪肚，要翻过来把里面那层黄黄的东西刮干净，然后跟洗大肠一样清洗！”

顾绵绵说完，一旁的季羡鱼就从她手里把菜刀接了过去，拿起盆子里的猪大肠像模像样的处理起来。

原本顾绵绵还有点担心他不会，但在旁边看了一会儿后。

好吧，她想多了，人家那动作可比她麻利儿多了！

猪大肠交给季羡鱼了，剩下的就是猪头猪蹄了，至于猪肝什么的，也不急这一会儿。

那肉摊的老板手艺不错，猪头上的毛都处理的很干净，不需要另外怎么处理。

顾绵绵背篓里的猪头猪蹄等东西，好好的洗干净汗臭味儿，大锅添水加入了生姜，将猪头猪蹄放进去大火焯水。

焯好后，再把五花肉也切了一半放进去，焯水捞出来，做完这些正准备出去看看季羡鱼的猪大肠处理的怎么样了，就见他端着盆子进来了。

“好了，你看这样行不行！”

季羡鱼将用面粉和生姜搓揉洗过的猪大肠，端到顾绵绵面前沉声问道。

没有了肥油，又经过多次搓揉清洗，猪大肠的臭味已经没有了，顾绵绵见状接过盆子朝他竖了个大拇指。

“很棒！”

说完，拿起处理好的猪大肠和猪肚放进刚捞出五花肉的锅里。

大火滚煮焯水过后，将东西捞出倒掉里面的水，然后将后面已经放好卤料的大锅端到前面，把焯过水的猪等东西放了进去，就要去烧火，却不想，一旁的季羡鱼率先拿起火钳埋头烧火去了。

季羡鱼烧火顾绵绵也不挣，前面的锅还占着加上季羡鱼昨天刚发烧，大肉什么的也不好，转头将放在盆里的猪肝拿出来。

猪肝腥味儿重，有苦味，是因为上面有筋膜，顾绵绵将猪肝放在菜板上，将上面的筋膜挑干净切片。

随即在清水里放入姜片，泡出血水，捞起来沥干加入盐，蛋清还有生姜水腌好就开始熬粥。

等粥熬的粘稠的时候，放入生姜丝，逼出香味儿后下入猪肝，一锅猪肝粥就好了。