老王小说

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第二十四章 煎猪板油（第1页）

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珞枝吃了一块，就夹了一块多沾了些白糖给珞安。

油渣子和白糖都是乡村人家难得的美食，两样一起吃，珞安从出生以来没有吃过，因此特别珍惜地慢慢咀嚼品味。

“真好吃”

油渣子和白糖双重的幸福，让珞安的大眼睛幸福的都眯了起来。

阿树早就忍不住了，他想直接上手抓着吃，被珞枝瞪一眼，珞枝也夹了一块糖多的给他，这家伙好吃到在地心转圈圈。

“把这拿去给阿爷尝尝”

，珞枝把一碗糖拌油渣交给珞安。

穆老爷子吃了两块就不吃了，留下给孩子们吃。

珞枝不依，好东西就得一家人分享，老爷子拧不过孩子们的孝心，趁热好吃就你一块我一块一家人分食了。

“剩下的晚上我包饺子给你们吃，你们别吃多了，留着肚子吃饺子。”

珞枝嘱咐珞安和阿树两人。

两板近十斤的板油，熬出来的油装了整整两个瓦罐，估计有个九斤多，应该够吃一阵子的了。

猪板油做好了，老爷子的猪下水也洗干净了。

珞枝先把猪下水焯水，丢入几片老姜，一个大葱结，等锅开后捞出过凉水洗净，就可以卤制。

她把山泉水倒进锅里，放入焯水后的大肠小肠猪肺，把五香卤料放进去，又去后罩房把老卤汁搬过来倒进去，烧大火滚锅十五分钟，就改小火慢慢卤制一个小时。

她把五斤五花肉留出一斤做包子外，也分割成四大块，烧皮去毛洗净后丢进了卤锅里一起卤，卤好的肉才可以做坛子肉。

灶房里香气扑鼻烟雾缭绕，珞枝开始做晚餐吃饺子的准备。

她去后面菜园子的南瓜架子下挑了两个老南瓜摘下来，用水清洗干净，又用刀切开，将里面的瓜瓤和瓜子都掏出来，瓜瓤本来可以喂猪，可家里没抓猪，就给鸡鸭吃。

，瓜子挑成熟饱满的晒到竹盘上，留着以后炒了吃。

因为是老南瓜，而且是绝对无公害的有机食品，根本就不用削皮，只切成大块，上火蒸熟就好。

把蒸熟的南瓜用瓷勺压成泥状，加入二碗白面，用手揉搓均匀，金黄色的面团揉好了，把它放在木盆里醒发，珞枝开始炖汤。

猪肚已经焯水好，她均匀切成长条，把洗干净的大棒骨用刀背从中砍断，放进陶罐里，再放入肚条，加泉水、一块拍扁的老姜，一个葱结去腥开始炖汤。

在红泥火炉子上炖上汤，她又开始和饺子馅。

把洗净的韭菜切小段，油渣切碎，烧两勺刚刚煎好的猪油一起顺着一个方向搅拌均匀，这饺子馅调好了味儿，这南瓜味的面团也醒发好了。

老爷子把饭桌搬进灶房，拿一块干净的布把桌子擦得干干净净，撒上一层干白面，老爷子开始滚饺子皮。

“阿爷，你这手艺没话说，这皮擀的又圆又大，”

珞枝也会擀皮，不过比起老爷子的水平，差了那么一点儿。

“我这手艺还是年轻的时候出去帮工，在主家学的，那户人家是从北方过来定居的，喏，就在吉安镇前面的绵山镇。

我们在那帮工开荒主家管饭食，餐餐都有饺子，我那时年轻口馋得很，就央告着主家的帮厨教会了我，没想到这手艺这些年没用，也没丢下。”

老爷子说着话，手里的活计也没拉下。

珞枝一边包着水饺一边听阿爷讲古，珞安和阿树在灶前看着火，锅里的卤肉发出“咕噜咕噜”

的翻滚声。

珞枝内心很安宁，很幸福。