老王小说

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第44章 红烧肉（第2页）

主料：五花肉（适量）

辅料：八角（适量），葱段（适量），香叶（适量），姜片（适量）

配料：白砂糖（适量），盐（适量），酱油（适量），黄酒（适量），冰糖（适量），花生油（适量）

红烧肉的做法步骤

1

五花肉8oo克、八角15克、香叶1片、葱段5o克、姜片3o克、白砂糖2o克、盐适量、酱油25克、黄酒3o克、冰糖25克、花生油15克。

2

先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。

3

用凉水下锅。

4

水开后把肉块儿煮5分钟。

5

捞出，控净水份备用。

6

炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

7

倒入细砂糖。

8

煸炒糖色。

9

煸炒到微黄色即可。

1o

砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。