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第60章 积酸菜（第1页）

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北通县位于中国的北方，沿江临海，与朝鲜隔江相望，既能体会到海洋性气候那种温暖湿润的感觉，又带有温带气候那样四季分明的特点。

在这个地方，一年四季里，春播夏耘，秋收冬藏，每个时令都有特定的工作要做。

进入到十二月，天气渐渐冷了下来，这时候各家各户也开始中国北方所特有的贮藏工作。

各单位都会给职工发一些秋菜补助，一些诸如萝卜、白菜、土豆等便于存储的蔬菜被人们大量的买回家，有条件的会在家里挖一个菜窖，将这些蔬菜收藏在其中。

这些挖掘于永久冻土层之中的菜窖，能够在寒冷的冬天保持着一个合适的温度。

蔬菜放在里面，既不会因为温度过高而腐烂，也不会因为温度过低而冻伤。

那些没有条件的家庭，则会将这些蔬菜放置于家中背阴的房间里，也能很好的起到贮藏的作用。

除此之外，每个家庭还会将白菜进行加工，然后放置于大水缸中，加水密封。

经过一个多月的发酵，等白菜变酸变色后，就成了北方特有的风味菜肴——酸菜。

一些讲究一点的家庭还会在发酵过程中不断地换水，以消除腐臭味，从而使酸菜味道更加纯正。

叶丛现在就正在积菜。

当然，这个重色轻友的家伙是在帮方小秋家积菜。

早上临走的时候，他问过了母亲，自家的酸菜积了没有？

孙淑敏挖苦道：“哟，还没吃到嘴里就能想起积菜的事来，今年真是出息了。”

叶丛被臊得满脸通红，一个劲地摸后脑勺不敢吱声。

看到他那窘样，孙淑敏也不忍再逗他，于是告诉他，家里已经积完菜了，是和左右邻居一起弄的。

因为积菜之前需要先把生白菜用热水烫一下，这就要搭简易灶台，这可是个麻烦活。

为了省事，相邻几户人家一般都会合伙用一个灶头，积菜时也会团结协作，互相帮助。

这样一来，既节省了力气，又增进了邻里感情。

在社交机会十分稀少的八十年代，这无疑是一种极难得的交流机会。

看自己在家里实在是没有什么用了。

叶丛说了一句：帮方小秋家积菜，中午不回来吃饭了。

然后就落慌而逃。

孙淑敏对叶红军埋怨道：“谁说女大不中留，这儿子大了也是留不住啊。

家里的事不帮忙，倒有心帮别人家。”

叶红军笑道：“男人嘛，都这样。

我那时候不也在你们家做牛做马吗？”

孙淑敏大怒：“什么做牛做马啊，说得这么难听，我家虐待你了吗？”

看她恼了，叶丛连忙赔着笑脸道：“没有，绝对没有。

再说就是虐待我我也认了，不然怎么能娶到你这么贤惠的媳妇呢？又怎么能有个这么有出息的儿子呢？”

这话说的贴心，孙淑敏转怒为喜，笑嗔地打了丈夫一下。

不提老两口在家里打情骂俏，单说叶丛。

这个重色轻友的小子屁颠屁颠地跑到方小秋家。

一进胡同，他就看见方小秋家院墙外面已经搭起了灶头，方文远正撅着屁股往灶坑里填柴火。

有句话说得好，自古无用是书生，方文远舞文弄墨是行家，但干起这些粗活来就完全是门外汉了。

只见他一边填柴火，还一边向灶坑里吹气，不见火光只见浓烟，一会功夫被熏的涕泪横流。

陈雅芝手里拿着条毛巾，手足无措地站在边上，想去给丈夫擦脸，又怕影响他干活。