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孙蔷薇哪用得着这么多人,就想让他们做些别的。
可小徒弟还没资格掌勺,孙蔷薇无意间看到猪肉,想起一道菜,此时可能也没有——锅包肉,又称锅爆肉。
老式锅爆肉有糖和醋就可以做。
厨房里最不缺这两样。
孙蔷薇一边和面一边吩咐小徒弟们准备葱姜蒜,再把瘦猪肉切片。
经过这几日相处,小徒弟们都知道孙蔷薇只说步骤不说菜名等于新菜,一个个别提多高兴。
灵溪过来看到厨房里这么热闹,而他也想学两手,就给小徒弟们打下手。
然而众人齐心协力的结果让段三姑娘很失望。
拆烩鲢鱼头这道菜她先前陪二公主来府里玩的时候吃过。
锅爆肉金黄看着好看,但她也猜出是过油炸的,不是稀罕物。
其他几个菜也都听说过或者吃过相似的。
灵溪随小丫头们来上菜,见她笑的勉强,就让她的小丫鬟解释,他再去把最后一道菜送过来。
这话倒让段三姑娘起了好奇之心,看着自家丫鬟,“灵溪什么意思?”
“姑娘在后花园的时候,婢子见厨房热闹好奇地进去看了看。
虽说只看一点也足够了。”
那丫鬟一边给布菜一边脆生生说道:“先说这个青菜面,面不是用模子压的,是孙姑娘用手拉出来的。
这白色的丸子也不是面丸子或鸽子蛋,是鱼丸。
姑娘且尝尝看。
听小徒弟说还是岭南的吃法,叫汆鱼丸。”
段三姑娘吃过煎鱼炸鱼红烧鱼烤鱼炖鱼清蒸鱼,唯独没吃过鱼丸,又听到“岭南”
二字不由得拿起汤匙舀一个——满口鱼香不见肉,弹而不硬,白的像定窑白瓷似的味道又不寡淡。
小丫鬟等她咽下去又说:“姑娘再喝口汤。”
有了鱼丸在前,又是自家丫鬟,不敢欺骗她,段三姑娘对汤多了几分期待,舀一点喝下去,忍不住看向她。
小丫鬟:“鱼骨鱼刺煮的。”
“我尝出来了。”
段三姑娘放下勺子。
小丫鬟推荐锅爆肉。
这个菜段三姑娘有点怀疑,只因怎么看只是油炸肉。
随后又一想只是简单的面条,孙蔷薇都用拉的,不可能拿油炸肉糊弄她。
段三夹起一块,只是尝一点就禁不住睁大了眼睛,然后打量一番碟中的肉,不敢置信地问:“又酸又甜?”
京城人做菜没有放糖的习惯,段三姑娘长这么大也没吃过几次又酸又甜的肉。
她的小丫鬟更甚,先前也怀疑能不能入口:“姑娘,味道如何?”
段三姑娘给她夹一块。
小丫鬟吃下去就迫不及待地说:“真好吃!”
灵溪把最后一道家常豆腐送过来,恰好听到这句:“不是只会做几个菜了?”
“你——”
段三姑娘指着他,混账东西竟敢调侃她。
灵溪:“菜凉了可就不好了。”
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