老王小说

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第六十章 腊排骨汤锅（第3页）

殷小月低了低头，看着面前的两大盆子排骨，香味随着热气直接冲着她的鼻尖扑过来。

深红色的腊排骨泡在奶白色的汤里。

一根根的肋条，骨头已经变成了酱红色。

夹起一根放在嘴里啃着。

排骨的肉质一抿就从她骨头上脱落了。

但嚼起来，却不柴。

腌制过的腊排骨，带着一股很浓重的烟熏味。

吃在嘴里，唇齿间能感觉到一缕一缕的肉感，殷小月一下子就吃出来了，这排骨用的不是普通的猪肉，应该是那种吃玉米长大的山猪肉。

山猪肉膘很肥。

特别适合用来做腌腊制品。

厚重的油脂在烟熏火燎中，会自然地渗透出来。

经过长时间的腌制后，那些油脂会附在腊肉上面，形成一层特殊的保护薄。

将腊肉跟空气完全隔绝开来。

这样保存起来的腊肉，就不会坏掉了。

骨头，也炖烂了。

一口咬下去，带着咸香味的骨髓，浸满了口腔。

殷小月之前，也尝试着做过腊排骨汤锅。

但总是找不到合适的猪肉。

其实腌制排骨真的很简单，只需要盐巴和优质的猪肉就可以了。

前者到处都是。

后者现在还真不好找，现在的猪肉，都是大批量用饲料养出来的，三个月就长大了，那种猪肉做出来的腊肉，肉质吃在嘴里，满口渣，很不好吃。

想不到能在这景区处，吃到这么好的猪肉。

殷小月挺激动，连续吃了好几块，还舍不得丢筷子。

面前的蘸料碟，是用来蘸素菜的。

里面青青红红的，有好多青椒碎、小米辣，那白色的颗粒状，应该是折耳根，还有就是香菜小葱子类的。

夹起一片绵软的萝卜，在蘸料里裹上一圈。

一股独特的香味，立刻充斥了到了整个口腔里。

绵软的萝卜，将蘸料的味道，完美的包含在了细胞鲜味里，一口压下去，汁水跟酱料混合着，非常不错。

殷小月认真品尝着。

她突然总觉得，这个蘸料了，好像是加了一点儿什么特殊的香料。

细细想了一下，她想到了什么……