老王小说

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第九十二章（第1页）

先前为了讨好这位李大人，那几个厨娘自是做了不少荤菜。

但由于鱼肉是司空见惯的荤食，再加上细刺又多，那条白鲩自是被暂时放过。

昭云去休憩时，恰好看见了那条被养在木桶中，游得尚且欢快的白鲩。

现下，她就已向它伸出了魔爪。

先将这不逾半斤的白鲩交与赵娘子处置，待那薄薄的鱼鳞被刮干净时，就漏出了里面雪白的嫩肉。

宰割收拾过后，昭云便将它置于锅中，沃以沸汤。

待锅中正在煮沸时，一旁的林吟在昭云的指点下，已将五花肋肉用稻草十字形扎好，放入沸水锅中氽烫后。

撇去了翻滚的浮沫，捞出置于冷水中冲凉。

昭云先用竹箅垫底，待铺上葱，放入切好的姜块，将猪肉皮面朝下整齐地排放。

接着抹上酱汁、白糖和绍酒，最后加入青翠的葱结。

再将竹箅放入砂锅中，再用桃花纸围封砂锅边缘，置于旺火上烧煮，烧开后又用文火慢焖。

几个妇人早已停止了闲谈，围凑在炤边，看着三人忙活。

彼时鱼肉即起锅入盘后，昭云勾调糖醋和着红椒的芡汁，缓缓淋遍鱼的全身。

众人只见色泽红亮的芡汁，如同给白嫩的鱼肉，裹上了件带有玛瑙色泽的华服。

刹那间，整个后厨都被酸甜的香气所弥漫着。

“这是白鲩做成的？”

钱娘子双眼发亮地盯着。

其余几人也是颇有些好奇地看着这道菜。

昭云只是微微笑着点点头。

“今日才知道，白鲩竟然还有这种做法！”

帮厨的赵娘子一脸兴奋地看着正冒着热气的菜肴。

没过多久，昭云便将煮着肉的锅盖揭开，热气氤氲间，锅中肉已熟了七八分。

她再将置于竹箅上，红白相间的嫩肉夹出，皮朝上着放进泥陶碗中，再放入蒸笼蒸上半个钟头。

待一蒸好后，昭云又将精心调好的汤汁浇于其上。

由于两道都是荤菜，她还特意备熬了碗绿豆汤加以调和。

在王守道的第三次催促声中，昭云同赵娘子二人，一人端着一漆盘，去了李大人所在的主舱。

只留下几个妇人在舱内猜疑着。

“你们觉得那位李大人会喜欢吗？”

“我觉着悬啊！”