老王小说

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第56章 雷峰帽（第2页）

穷人代表杨白劳都舍得给喜儿扯上二尺红头绳过新年，但凡手里有点闲钱的，都愿意在新年花几个钱，打扮下家里的小闺女。

……

把高兴带回来的骨头，洗净去腥，就在烧火炕的锅里熬上了汤。

砂锅的汤底，高雪准备用骨头汤，猪骨便宜，买肉多的话，骨头都能给算作添头。

骨头汤无非就是费些柴火，里面加些葱姜盐就够了，熬出来的汤奶白浓稠，再稍微加些酱料调味就是很不错的汤底了。

才一个时辰，已经满院飘香。

“大娘，家里又做啥好吃的啊，这个香啊！”

隔壁婶子禁不住儿子缠闹，在墙头上探出来，伸着脖子问道。

“炖了点骨头汤，等熬好了，给二子端一碗尝尝。”

“呵呵，那多不好意思啊，晚上我煎野菜饽饽，给孩子们换个口味哈。”

“好，都换个口味。”

周氏笑着应道，有来有往，人情才浓。

高雪把萝卜白菜洗净切丝，焯了水，放到陶釜里。

这时候人们油水少，食量都大，一人一斤的菜量估计还不够，若喝点汤，再吃个馒头应该差不多了。

配着馒头就要把汤底调的口味稍重一点，砂锅自然不再准备蘸料，现在的调味品太贵了。

八角、花椒这些常用的香辛料都生长于南方温暖的气候条件下。

辣椒虽然能生长在北方，但是现在还没有看到过，甚至刘大厨那里都没见过，她也就不妄想了。

等明年盖了作坊，还要制作豆瓣酱，以后还可以制作果酱，她是准备做大酱料这一行了。

高雪舀出一碗酱，加少量水稀释，再倒入热油里，等烧开，稍微收汁便成了。

大号陶釜里加了一颗大白菜，一根萝卜，一块豆腐，骨头汤倒入，没过菜品，加了两勺炸酱混匀，高雪尝过咸淡之后，又加了半勺盐。

现在的粗盐苦涩，但是价格便宜，八文钱一斤，细盐二十文一斤，正常吃也可以了，真正好的叫雪花盐，要三十文一斤。