老王小说

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第二十章（第1页）

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每天晚上回去的时候，沐星都会把今天所看到的菜式一一写下来，然后试着回忆放调料的顺序、多少、火候大小、时间长短，甚至翻炒手法都一一记了下来。

为了让自己记得更深，沐星还用简单的图画表示炒菜时的姿势。

三天过去了，郝德一大早就把他们集中在一起，表情有点严肃，“好了，都说说吧。”

黄钊道，“爆炒的菜，食材在锅里不能超过20秒，要用最快的速度放上调料和配菜，尽快融合，时间一到就立刻出锅！

食材不能长时间在锅里烹炒，那样会影响食材的滑润口感。

有些需要耗费时间，比较难炖的菜，也必须要仔细看着火候，不能太软的，像稀粥，但也不能太硬，硬的咯牙，必须维持到一种恰到好处、形状完美却入口即化的程度。

还有……”

黄钊讲完，郝德微微点头，又指向王可。

“来，你讲讲。”

王可道，“我观察到郝师傅对火候的掌握很精妙，如果是我们，可能需要多年的时间才能达到这种结果。

不过我有信心，只要能继续跟着郝师傅学习，一定可以达到这种完美的境界！

把一道菜里的食材都完美的融合在一起，不会让肉菜软塌、而配菜清脆，也不会让一道菜里出现完全不同的两种口感。”

王可说完，郝德没让沐星开口，而是指着秦璐，道，“你先。”

秦路冲沐星歉意的一笑，然后拿出了一个本子。

“郝师傅，我把我的心得都记下来了，您可以看一下，这些是否合适？”

沐星眼皮一跳。

那个本子怎么跟她的一模一样？

三天来，她每天都随身带着这个本子，休息的空当，想起什么就添上一些，下班之后还会带回家。

但是今天她把本子带来，放在了储物柜里，根本没有拿出来。

难道是同样封皮？

沐星觉得没有那么简单。

秦璐随手翻开了一页。

郝德看了一眼，“咦”

了一声，就拿过了本子，专注地看起来。