老王小说

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第一百一十四章 三管齐下（第2页）

钱静说道。

“嗯，所以我们现在做另外一种。”

钱静和王玉珏对视一眼，今天居然一次教三种啊。

而且还是同时制，这很考验他们的领悟能力和记忆能力。

“师傅做什么？”

王玉珏问。

王御厨看了一眼案板上已经浸泡过的去皮豌豆说道：“就做你最爱吃的豌豆黄。”

“真的？太好了！”

王玉珏兴奋得差点跳起来。

这是他从小到大一直都爱吃的东西，不过师傅从来没有教他做过。

嗯，不止这豌豆黄，其他的白案都没有教他做过。

不得不说，师傅新收的这个小师妹，对他还是有一定用处的。

钱静像看一个怪人似的目光看着他，“不就是一种点心，有这么好吃？”

“我就是喜欢它，要你管。”

“切师傅，我们开始吧。”

王御厨看着两人斗嘴摇了摇头，开始进一步指导他们，“把这泡好的豌豆放入容器中隔水蒸至两刻钟左右，蒸好的豆子就像做红豆沙那样把它搅打成泥。”

这苦力工自然是交到王玉珏的手中了，不过他也是乐在其中，做自己喜欢的东西，当然是再累也没关系的了。

他在这打豌豆沙，那边南瓜泥也蒸好了，不过这就是钱静的活儿了。

蒸熟的南瓜稍微晾凉之后用勺子捣烂，把南瓜泥和白糖面粉酵母粉和在一起，揉成光滑的面团之后，加湿巾盖起来进行发酵。

这个又要好长时间，好在这时候做蝴蝶卷的那个材料也差不多好了。

发酵时间结束，面团明显的变大了，王御厨叫他们把面团放在案板上用力的揉匀，把里面的空气给它排出去一些。

用擀面棍分别擀成面片，绿色的面皮放在上面，两个叠在一起然后用筷子从中间用力把它们夹在一起。

要一头大一头小，这样做出来就是一个蝴蝶的样子，放在蒸笼上让它进行二次发酵，这一次就不用发酵那么长时间了。

大概两刻钟差不多，发过之后就开火蒸制，上汽一刻钟就可以出锅了。

看着一个个展翅欲飞的蝴蝶模样，就像工艺品的样子，钱静都有点舍不得吃它了。

南瓜糕的材料，等它发酵到差不多两倍大的时候，里面出现那种蜂窝状就差不多了。

一样要先把它里面的空气排出去再揉成光滑的面团。

准备一些山楂糕切成小丁儿备用。

把南瓜面团切成小剂子，用擀面杖擀开摊成薄饼状，然后刷上一层油，撒上切好的山楂糕的丁丁。

然后再取另外一个小剂子，擀成同样差不多大小的薄饼状，把它放在在第一个上面刷一层油再洒上山楂丁，直到盖上六层就差不多了。

“师傅，这个层数是不是越多越好？”

钱静问道。

“太多层了也不行，要不然中间不容易熟。”

“哦。”