老王小说

手机浏览器扫描二维码访问

第27章 发奋（第2页）

看着二郎搅拌的差不多了，董小漫开始将肉泥慢慢的装进肠衣里。

这可不是一件轻松地活儿，要细心要耐心。

夫妻二人齐心协力用了整整三个时辰才将所有的肠灌好，每一个小结都要用棉线分开，每个肠上都要用针小心的捅几个小洞用来放气。

将大锅添柴添水，将肠放进水里开始煮。

熏肠最重要的一步就是煮肠，这个水既不能是沸水也不能盖上锅盖，在煮的过程中有地方冒泡鼓起来还要用针扎破放气。

大概需要半个时辰左右的时间，董小漫就将肠捞了出来。

二郎将它们挂在厨房通风口准备晾干，等到晾好之后再放进炉子里用小火慢慢的熏烤。

等到干肠慢慢的有油冒出来的时候，就说明这个熏肠做的差不多了。

这个期间，董小漫也没闲着。

那一大盆的盐水泡肉足足泡了两天，董小漫取出之后用糖水、桂皮、大料、花椒、胡椒粉等香料放在一起又泡了一天。

拿出肉块之后放到厨房通风口晾干，这期间跟香肠一样起码要十五天。

等到好了之后，用树叶包着放到炉子里面，用木炭慢慢地烤熟。

所以最后几天的工夫，董小漫家院子每天都弥漫着肉香味。

有那馋嘴的人特意来打探，他们夫妻二人可是又有了什么买卖不成？

李氏也来过几次，看见董小漫夫妻二人挂在厨房里的干肉羡慕的眼睛发绿。

不等董小漫同意，就顺手拽了七八根左右抱在怀里。

即便董小漫说：等到干肠好了的时候再给大嫂送去，现在不合时机吃着味道也不美这样的话，她也不理睬。

撅着嘴嚷嚷董小漫抠门，有了好吃食不知道孝敬公婆藏起来吃。

她做大嫂的不能坐视不理，总之要以身作则拿回去给公婆尝一尝。

董小漫无语，这种人根本就不知道羞耻为何物，只得交给二郎办理。

二郎早就厌烦了自己的大嫂，心里想着赶紧让她走，省的在眼前让自己闹心也就作罢了。

李氏还沾沾自喜，自己在二郎一家人中有着长嫂的地位。

开心的抱着那香肠回了老宅，进了老宅先是跑进自己屋里拿出一半的肠藏起来之后才把剩下的给张老太太送去。

老宅的事情不说，单说董小漫做这个腊肉也就是她自制的培根肉跟风干熏肠怎么也要至少一个月的时间才能维持。

那城里的生意暂且不做了么？不做，那怎么符合董小漫财迷的性格呢。

在后世吃了那么多的美食，随便找几样食材也能做上一桌丰富菜肴的她主意可是多得很呢。

董小漫这次决定多做一些样式，来满足不同的人群，同时也是让顾客有了更多的选择也给自己将来开店打下一个金字招牌。

想来想去，董小漫决定了几个点心。

分别是绿豆糕，红枣糕，坚果松糕，糯米红豆凉糕还有就是自制的不成熟的蛋挞。

糕点类食材全部都是糯米，这是董小漫千想万想之后的主意。

泡好的糯米用大锅蒸了整整一大锅，这可是最重要的食材用量也颇为丰厚。

糯米蒸好之后，董小漫让她私人的‘全自动搅拌机’将糯米碾碎压成泥。

在案板上铺上一层的糯米，糯米上撒上一层厚厚的豆沙，在豆沙上面撒上一层糯米。

将其压实，切成小块放到通风口处晾干，装好。