老王小说

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第三十五章 学做甲鱼汤（第2页）

啊？甲鱼还需要扒皮吗，她以为跟鱼一样，收拾好扔锅里就行了。

何爷爷看她皱着小眉头，还以为她觉得杀甲鱼太残忍了，于是说道：“看起来好像挺残忍的，其实啊，你想多了，都是给人吃的，就是死法不一样而已。

你想想这和杀鱼杀猪没啥区别，杀猪的时候还得捅它一刀子呢，杀鱼直接敲晕，然后剥皮拆骨的。”

方艺晨很想跟这为老爷爷说，不要在说了，原本还没觉得的，让他这么一说，她看菜板上的甲鱼好像都没那么香了。

“来，下一步啊，揭壳，这个可是技术活。”

何爷爷教授的很认真，边教边讲解，不光说步骤，连它起到的作用都说的明明白白，随后还都会附加一句，这些都是李奶奶教他的。

方艺晨学的也很认真，毕竟以后还得指望着它省钱呢。

就这么的一个教一个学，二十分钟后，一只甲鱼被剁成了小方块，装了一小盆。

“行了，我的工作做完了，下面还得你李奶奶出手啊。”

何爷爷笑呵呵的洗了洗占了血污的手。

右边屋里的李奶奶听到了堂屋里的话，也不用人叫，就推门从屋里走了出来，同时手里还端着个碗。

方艺晨偷瞄了一眼，里面的东西她都认识，有红枣、枸杞，还有一颗党参。

她莫名的松了口气，这些东西都挺常见的，这甲鱼汤她们家还能喝的起。

李奶奶走过来接手了灶台前的工作，“我教你一个甲鱼滋补汤，正适合你妈妈现在喝。”

顿了一下后不经意的加了一句，“当然，你喝也是有好处的。”

方艺晨乐的又露出小米牙，“李奶奶，以后我和我妈妈一起喝，我可爱喝鱼汤了，你都不知道，我之前可瘦了，后来就是因为喝鱼汤，你看我现在胖的。”

她说着还用两根手指捏了捏自己脸颊上的软肉。

李奶奶看着手指忍不住动了动，最后转过头面无表情的看着铁锅，“别说废话，还学不学了。”

“学，我学。”

方艺晨的小奶音有些委屈。

“认真看，我就教一遍啊。”

李奶奶说完，就掀开锅盖，里面热水已经滚开。

“先将杀好的甲鱼块倒到开水里过一遍，这样能去掉肉上的脂肪。”

李奶奶快速的把变色的肉块从锅里捞出。

何爷爷早就拿着一盆凉水在那等着了，甲鱼肉倒进盆子后，他就伸手几下子把它们洗干净捞出来备用。

洗干净锅后，又烧了锅开水，李奶奶这才把洗干净的甲鱼肉又下了进去。

“最好要用砂锅炖，但是现在只有铁锅，凑合吧。”

方艺晨在旁边很认真的观看着李奶奶的每一个步骤，其实甲鱼炖汤挺简单的，只要记住其中几个步骤就好，要是让她说，她反倒是觉得杀甲鱼要比炖甲鱼汤难。

锅里的水再次翻开后，李奶奶就依次往里面下红枣枸杞和党参。

“现在条件不准许，所以我做的这是最简化版的甲鱼养生汤，如果有条件的话，在汤滚开后，倒点高浓度白酒，会让这个的汤味道更加浓郁，而且酒精会让药材的药性更好的渗透到汤水里面。”

“再有，要是在里面再放一只乌鸡或者是鸽子，那滋补的效果就更好了。”

李奶奶在盖上铁锅盖子的时候感慨了一句。